看着主办方准备的蔬菜中还有一把香菜，罗白突然想到如果自己凉拌一个香菜呈给评委，自己能拿到一个什么样的成绩。

  皮归皮，罗白没有打算真的这样做，万一碰到不吃香菜的，那自己就废了。

  当然，香菜不能碰，那葱姜蒜肯定也是能少用就少用，如果真的要用的话，那也不能切沫。

  谁也不知道这一次的评委的口味到底是怎么样的，如果有一两个不吃忌口的，那自己的分数就会直线下降了。

  罗白正在考虑做什么菜能够既满足大家的口味又能快速的解决时，就看到工作人员拿起挂在脖子上的哨。

  “嘟....”

  随着哨音的响起，所有人都拿向自己早已心仪的食材。

  罗白快速的浏览了一下准备的食材，茄子，不行，茄子中的草腥味一般也有人不喜欢，而且茄子太吃油，做不好了以后太容易腻了。

  要做，就做自己熟悉的。

  罗白看向了角落里，上面两个土豆孤零零的躺在那里。

  就是你了，土豆桑。

  土豆是一种近乎全能的食材。

  蒸，煮，炒，炖...

  基本上你能想到的烹饪方式它都适用。

  罗白选择土豆的原因不仅是它的烹饪方式多样，而是它基本上每个人都吃，没有什么忌讳。

  上至星级饭店，下到学校餐厅，到处都可以看到它的身影，这就证明了土豆在烹饪界无可代替的地位。

  确定了之后，罗白也没有耽误，直接拿起菜刀把土豆的皮全部削了下来，切成丝了以后把它放到水中泡着。

  大蒜整个剥皮之后切成片状，其实拍成蒜末会更入味，不过罗白还是担心有人不喜欢吃熟蒜，切成片之后更容易辨认。

  如果只是单炒土豆丝，罗白觉得口味还是有些寡淡，而且颜色上也不太好看。

  他看了看，从提供的食材里面找到两个西红柿，烧了一些热水后切花刀放进热水里烫皮。

  把西红柿的皮烫下来了以后，切成片放到盘中。

  倒入油，等待油热的时候，有人举手示意自己已经完成了，罗白看了一下，发现是自己前方的一个身影。

  仔细一看还是个熟人，正是赛前那个身形看着像保镖的大哥。

  盘子里红红黄黄的，很容易就可以看出他做的什么菜。

  正是国民菜——西红柿炒鸡蛋。

  罗白看到之后倒吸了一口气，直呼恐怖如斯。

  怎么说呢，只能说大哥是个小机灵鬼。

  这道菜不光容易做，而且只要掌握好口味的轻重一般情况下也翻不了车。

  海滨市一般来说，西红柿炒鸡蛋都是咸口的，如果大众评委里有南方的朋友，那只能怪自己的运气不好了。

  不但罗白看到了，一些还没有动手的参赛选手同样看到了这一幕，他们原本还有些茫然的目光瞬间变得坚定了起来。

  罗白低下头等待自己的油热，对于这些跟风的人，罗白只能祝他们能拿个高分。

  对于大众评委来说，只要味道可以就没有什么大问题。

  不过对于特殊评审来说，第一个做的是机灵，可能只是单从味道上评审，第二个如果还是一样的菜品，那评审的角度可就多了。

  不过这些和罗白没有什么关系了，因为他的油热了。

  先把花椒扔进去爆出香味，然后把花椒捞了出来。

  大蒜爆香，倒入西红柿开始炒，等到西红柿炒出了汁后，罗白把沥好水的土豆丝也倒进锅里。

  因为考虑到这一次有西红柿，罗白在切土豆丝的时候没有切得太细。

  罗白不停的翻炒着，期间倒入香醋，酱油，盐和鸡精，就是为了让菜的味道更加均匀。

  关火，摆两个盘，盛菜，完成。

  因为这次的土豆加入了西红柿的缘故，盛盘之后的土豆丝并不像是醋溜的那样有些泛白，反而是表面泛着隐隐的红色，盘子的底部还有一些汤汁衬托着土豆丝。

  为了让自己的晋级更加保险，罗白简单的摆了一下盘。

  其实也没有什么好摆的，只是把盘子周边零散的土豆丝全部归拢了一下，让盘沿看起来更加整洁一些。

  在举手示意的时候，罗白又挑了两根比较嫩的香菜放了上去。

  在工作人员过来的时候，罗白左右环顾了一下，还好，离场的人不是特别的多。

  左边的女人看起来得有三十岁左右，正在做红烧茄子。

  红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。

  北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。

  文记:“缹茄子法:用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。“

  而这名家庭主妇的方式完美的避开了这些要素，虽然罗白离她的操作台还有一段距离，不过也能看出来她做的茄子里面的油放的太多了。

  茄子上面都是油汪汪的，滴落下来的不是汤汁，而是油滴。

  罗白又看了一眼右边的，直呼好家伙。

  右边的是一个看起来和自己年纪差不多的男人，看他的样子，他的菜已经早就做好了，只不过一直没有举手示意。

  看到罗白看向自己，他还含笑点头示意了一下。

  罗白看了一下他的菜，盘子里盛着的是一根黄瓜。

  罗白自然知道，他不可能真的把一根黄瓜洗洗就放到盘子里。

  那么他做的...

  蓑衣黄瓜。

  蓑衣黄瓜是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。它属于鲁菜，用蓑衣花刀法切成的，使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

  不过在预选赛上做出来一道凉菜是不是有些草率？

  罗白脑子里刚刚升起这个问题，工作人员就把他面前的土豆丝端了起来，并带领着他去休息区等待结果。

  罗白还是很纳闷自己右边的男人打算用凉菜晋级吗？

  他忍不住回头看了看，发现自己左边的家庭妇女举起手示意自己做完了。

  看着那盘油光瓦亮的红烧茄子，罗白不由得为评委的味蕾默哀。

  而就在这个女人举手的时候，男人瞬间把手举了起来。

  罗白到这里才明白，原来自己以为人家在第一层，其实人家早就在大气层了。