福川瞧着她若有所思，疑惑道：“大嫂，如今我都不明白你对经营千禾斋的想法，虽说是开的火锅店，老百姓们从未听说，咱们也不知道他们能不能接受，就说这店中分管事的、做账的、还有这服务员，厨师我倒是还能理解，这管事的和服务员又是什么？”

  “问得好，我先给你们说说这些区别，对于一个酒楼，老板娘也就是我是最大的，但如果老板娘不在，你们觉得谁主事？”

  大家伙认真的听讲，一板一眼的，不敢溜号。

  “这……”

  苏禾打个响指：“自然是管事的，福川是管事，也就是说，整个千禾斋，他一人之下万人之上。”

  福川震惊，自己虽想过在千禾斋的职务，也不过就是算账的一枚，到不曾想苏禾给他这么大的位置。

  “我安排的人不允许有反驳，当然在其位谋其职，大家做好自己的事情才是最重要的额，至于服务员，也就是在场的诸位，我会根据你们这三天的表现将你们安排在一层楼、二层楼或者是三层楼。”

  林旦摸着小脑袋：“大嫂，这有什么不一样的吗？”

  “当然是不一样，工资不一样啊，笨蛋，职位的高低也不一样，三层阁楼有三个房间，招呼特别重要的客人，包括会员，需要三位服务员，服务员的素质必须高，做到无可挑剔，其次是二层阁楼，最后便是一层楼。”

  “当然每一位的素质都不能低，三天后决定你们的高低，当然这位置也不是固定的，根据客人的评价和对你们的评分，每个月都会做出相应的调整，明白吗？”

  “明白了。”

  大家兴致勃勃，新奇的做法让他们好奇心和斗志心一并激扬出来。

  苏禾拍拍手，大致看了人数，差不多十八人左右，笑着说道：“一步一步教你们，对待客人，你们最需要做的便是，时刻保持笑容，不需要太僵硬，自然就好。”

  大家纷纷摆出笑容，这一个个难看死了，要不就是太僵硬，还有的不会笑。

  粗汉当习惯了，偶尔做做这种文艺风倒是不会了。

  “来，跟我学，像这样。”苏禾伸出两根手指，轻轻的将脸往上扬，露出自然、和蔼可亲的笑容。

  大家学她的做法，也不过是东施效颦。

  “罢了，你们慢慢炼，气质这东西本就是与生俱来的，你们找到你们自己独有的气质便是最好的。”

  苏禾瞧了一眼福川，将他拉过来：“举个例子，你们的福川大哥，天色一副读书相，性格狡诈，看他平时的模样便是一种老神在在样子，这就是他最自然的样子，明白了吗？”

  “明白。”

  “大嫂，你抬回损人了。”

  苏禾扒开他的脑袋：“不损你，损谁？”

  众人捂嘴偷笑。

  “第二步，便是你们的服务态度，客人来了，该做什么？”

  林旦举手：“上前参茶倒水，询问客人需要点什么？”

  “做法固然正确，是不是少了一些味道，给人的感觉很生硬，对吧。”苏禾瞧他们点头，自己也跟着点头笑道：“首先分人，如果进来的是一位女士，你们应该这样。”

  苏禾将右手放在胸前鞠躬，露出甜美的微笑喊道：“夫人，小姐里面请，早已经为你们准备好了热茶，请慢用。”说出这句话的时候，手自然的伸出来，领着人坐在位置上。

  “啪啪……”

  鼓掌声响起，苏禾站直身体，怎么感觉自己好像是表演的尼？

  福川惊叹，大嫂不愧是大嫂，真是什么都会，如果大家都做到这样的态度，客人自然是不会少的，自己似乎看见了千禾斋的未来了。

  “点菜的时候，一定要将字词说清楚，遵循客人的意见，若是客人拿不定注意，你可以适当的推荐，切记，不是强买强卖，客人在用餐的时候，你们必须做到随叫随到，保证服务质量最佳。”

  苏禾顺口气，说了这么多话，还真是累啊。

  “好了，这三步你们先做好，剩余的事情你们在后院自己练习，福川，一会儿要进行算账比赛，走吧。”

  福川递过去一杯茶：“大嫂，你先润润，账本都已经准备好了，按照你的吩咐，同一本账本，不同的错处和遗漏。”

  “很好，不过你们的记账法真是太啰嗦了，不过慢慢来。”

  千禾斋的门口，早已经堆积了不少的人，当门被打开的时候，下面的人欢呼不已。

  “今日是千禾斋也算是装修的差不多了，算账的比赛请大家入场，当然不是所有人都能进来，除开参加比赛的人，其余的人有入场券才能进入。”苏禾拿出纸片扬扬，让他们都看清楚。

  递给福川一个眼神，他马上摆好桌面，坐在门口，桌面上早就准备好了入场券。

  “来来，给我一张。”

  “麻烦也给我一张。”

  “我的我的。”

  一个个拿出自己的钱，也不管是多少一张。

  福川站在椅子上大喊：“一两银子一张，票剩的少就越贵，还请大家多多购买。”

  众人纷纷抢票，一两银子压根就不算钱，福川看着旁边的小盒子里的钱越来越多，大嫂的办法还真是多，不开店真是可惜了，这头脑不是一般人能有的。

  参赛的人早已经坐在大厅里，桌面上的账本都已经给他们准备好了，苏禾坐在主位上，不过吸引他们的并不是账本，而是千禾斋里的装潢，若是能在这里面工作，说出去都是值得骄傲的事情。

  客人们一个接着一个的进来，二楼不对外开放，只有一楼，大家坐在椅子上，好奇的打量四周，油然而生的喜悦感和新奇感，便是苏禾想要的。

  福川看着手中的票剩下十张，许久未见的萧远递过去一两银子：“给我一张。”

  “不好意思，这位客官，我手中的票只有十张，还有谁想要？”

  门前的人还有不少，大家都纷纷举手想要。

  “萧公子，这票的价格可似从前了，这么多人想要，物以稀为贵，至少也十两银子，你若是不想买，后面有的是人。”

  “千禾斋可真有意思。”萧远嘴角一笑，直接扔给他十两银子拿票走人。