知足！鱼阵就跟着在旁边念叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰头问师雁行，“什么是扣掉？”师雁行收拾好钱串子，洗了手才过来揉她，“就是去掉，比如说你做买卖，一文钱进货，两文钱卖，那么利润就是二减去一的一文。”教育要从娃娃抓起，现在只要有空，她和江茴都会见缝插针教导小朋友知识。现在鱼阵开始学十以内简单的加减法了，适应很良好。就是计算工具基本靠手指，超过十的话得脱了鞋加脚趾。师雁行看着鱼阵笑了会儿，又对江茴道：“现在咱们刚开始，一切都在试水阶段，到了后面，人手和经营品种必然会增加，营业额肯定不止这些。”“也是，你鬼主意多嘛！”江茴笑道。就好比今天，凡是进店消费的食客们都在特定的小本子上签了名，盖了“师家好味”的章，以后每消费五次就能打九折，顾客们普遍都还挺激动的。现在卖的还只能算小吃，消费金额有限，可即便如此，九折也能省好几文钱呢。白给的便宜哎，谁不喜欢？江茴几乎可以想象将来的场景：当他们又开始犹豫吃什么时，一定会……还犹豫啥啊！去师家的菜馆呀，能打折的！回头客这不就来了？你们可能赚便宜，但我永远不会亏！“行了，别多想，明天还得早起呢。”师雁行站起来做了几个瑜伽动作，浑身关节骨骼爆豆子似的响了一边，听得鱼阵目瞪口呆。她愣了下，低头戳戳自己软绵绵的小肚皮，也学着师雁行的样子伸胳膊蹬腿儿，然后就脸朝下扣地上了。短胳膊短腿儿圆滚滚的，根本就保持不了平衡嘛！师雁行哈哈大笑，江茴也是笑着才把小东西拉起来，“疼不疼？”鱼阵嘿嘿傻乐，“不疼。”“小掌柜。”忙活完的郭苗在外面敲门，“之前您让我今天提醒您去开罐子，还开吗？”“啊，差点忘了我的罐子！”师雁行连声道，“开开开！正好做道新鲜菜给你们尝尝！”前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。卖油的娘子水梳头，她们是卖饭的，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！都饿过头了。其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。又不是不会！她腌的是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。刚一打开坛子，腐乳特有的味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。“哎呦，这是什么味儿？”腐乳属于发酵物，没吃过的人未必吃得惯呢。师雁行笑笑，“这可是好东西！”腐乳肉的材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单的越不好做。最典型的就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。看似简单，但却最能体现大厨的水平，懂行的夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么炫技之作。夹一块红腐乳碾碎了，加水混成浓汤，若想细腻些，最好再过筛，一点儿渣滓都别剩。腐乳本来就有大量的盐，基本不用额外再加。这样蒸出来的腐乳肉红润细腻，莹润如膏，端的入口即化。还没尝呢，江茴就对着啧啧称奇，“这可真好看！”谁说肉菜不好看的，这个就雅致的很嘛！光影里一照，简直就跟血玉似的！一人手里塞一双筷子，鱼阵的是特制的，比较短，方便掌握。师雁行带头夹了一条，铺在热气腾腾的米饭上，被滚烫的水汽一催，晶莹剔透的米粒上就染了艳丽的红，好似妙龄女郎眼尾一抹动人的胭脂。被香味一激，师雁行的五脏庙就开始翻天，饿得肚子咕咕直叫。她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，顺着一抿，嘶溜~下去啦！第六天，宣传活动结束，人果然少了，但真正进店来用饭的比例大大提高，所以实际收入反而比头几天多。晚高峰前有个空，师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿，嘱咐江茴和郭苗看店，自己则提着食盒去了孙县丞家后门。那门子这次记得她了。“这不是师姑娘么，今儿老爷太太也没准备请人呐。”师雁行抓了把钱偷偷塞给他，“确实没有，这不是托大人的福，有幸来县城开了店，也不知怎么回报才好。特特弄了道叫腐乳肉的稀罕菜色，专门用的代糖，想给老太太添上，但凡她老人家多吃一口，也就算我尽了心啦！”第59章 送菜塞钱好办事， 那门子果然进去传话。原本秦夫人一听有人来送东西，本能就想回绝，可那门子得了好处，竟颇尽心尽力， 特意告诉了说：“是当日老太太寿诞掌勺的师姑娘， 小人晓得老爷忌讳， 特意打开瞧过了，确实只有一盘菜。”秦夫人就有些犹豫。点名送给婆婆， 况且又只是一盘菜， 这……正好孙良才下衙归家，秦夫人急忙忙与他说了， 后者怔了下才道：“哦， 原来是她， 倒是个知道好歹的。”年前后衙门极忙，过去这些天， 其实他都有点忘了这么个人了。丫头来往铜盆里兑了热水，孙良才去洗了一回， 起身擦手时才道：“这也是她的孝心，不过一盘菜罢了， 横竖就是给外头人瞧见了也说不出什么来。既如此，就收下。”难不成还有人为着这一盘菜就污蔑自己受贿？不可能的！他不算太贪， 可送上门的微末好处， 却也没有往外推的道理。晚间孙母见了那盘腐乳肉，一眼就认出不是自家菜色，问了才知道是师雁行送的， 不由喜上眉梢。“哦， 原来是那丫头的手笔， 我说呢！快夹些来与我尝尝！”是个人就馋，老太太平日虽不主动开口，可自打那日寿诞过后，明显对原来的菜色有些兴致缺缺，不过胡乱填几口完事儿。如今见了这香气扑鼻的红肉，哪里有不动心的？孙良才主动帮忙夹了一片，不曾想那肉十分软烂，他手里没轻没重的，竟给夹断了。孙母嗔怪道：“唉，瞧你这笨手笨脚的，还不如我自己来。”说罢，果然自己动筷子，顺顺当当取了一片在碗里。对比过分惨烈，秦夫人差点忍不住笑出声。孙良才憨笑道：“是，我哪里比得上母亲手巧。”说完，就把方才夹断的那片自己吃了，也让秦夫人吃，一时席间气氛融融，煞是和睦。孙母吃了那腐乳肉，果然咸甜可口，且又软乎，基本不用动牙齿，便十分受用，故作正经道：“才刚吃得太快，没尝着味儿哩，我再来一块。”孙良才就笑，“这是那丫头特特孝敬您老的，若觉得好，自然要多用些，只别一味贪多，该积食了。”孙母多年来控制饮食，但凡甜的东西几乎是一下不敢碰的，偏师雁行弄出了代糖，让个老太太多年来一朝破戒，只一口下去，便觉幸福指数激增，几乎感动得掉泪。可寿诞过后师雁行一度没动作，老太太被迫回归以前的饮食，正是那“由俭入奢易，由奢返简难”，竟一度绝望。如今再尝到甜味，如何舍得下？其实师雁行正月十六就到了县城，先找了客栈住下，然后在周开的协调下与上一任店主交割，后面又各种忙活，直到开店。之前在村子里那段时间不提，光从正月十六到今天正月二十七，中间就足足有十多天空档，只要师雁行想，完全能挤出时间来送菜。而她之所以没急着来这边刷印象分，也是反复掂量后的决定。在这个阶级明显割裂的时代，跟官员打交道必须掌握好度。其实真要说起来，反倒比现代社会简单，至少他们公然流露出“我就是高人一等，就是高高在上”的姿态，不必伪装亲和力和接地气，倒是省了不少流程。而就是因为这种高人一等，他们有自己的所谓尊贵和体面，如果你太着急贴上去，吃相就太难看了，反而容易惹人厌弃。这样冷却一个来月，等估摸着孙良才差不多该把自己忘了，再登门，显得不是那么刻意，又能及时帮忙“找回记忆”，反而印象深刻。第二天，师雁行来送了各色青菜和豆腐皮、腐竹等凉拌的杂和菜，孙母吃了，十分喜悦，“这个辣辣的，很有些滋味。”第三天是酸菜鱼。怕孙母有了岁数，肠胃受不得刺激，师雁行只加了一丁点儿泡椒尖儿，只略作调味便罢。老小孩，老小孩，人上了年纪便是这样，又好奇，又馋，也爱味道浓烈的。孙母对这酸菜鱼爱到骨子里，光鱼肉合着酸菜就吃了大半碗，惊得孙良才够呛，生怕她夜里胃酸，连忙止住了。送菜这事儿，一旦开始就不能停，也不能停。就算孙良才想刹车，却愕然发现自家老娘三不五时就故作不经意地问：“今儿那师家丫头送了啥？”第四日是代糖做的糖醋小排，第五日……吃的回数多了，老太太也念师雁行的好，就打发人叫她进来说话，又骂门子。“可怜见的，大冷天巴巴儿送来，你们这起子人也是没眼色，瞧她小孩子家家的便轻狂起来，也不知道叫进来给杯热茶吃！”没主子的吩咐，谁敢随便请人进去吃茶？师雁行就笑，“瞧您老说的，说句不怕您恼的话，我只是觉得与你投缘，自己又没个祖母在家里，这才想着孝敬，偏又拮据，也没什么好东西，怕您老笑话哩，这才送下就跑，可不干他们的事。”