来人都有些吃惊，这个小地方竟然还有相貌如此出众之人！林主簿已经一溜小跑冲到柜台前，敲了敲柜面：“方家小子，开一间厢房。”周攻玉缓缓从账簿中抬起头，抬眸见是来人林主簿眼睫微微一动。他的视线顺着林主簿看向身后。林主簿身后站着身量颇高的三个男子，为首的是个年长的老爷子消薄的身形仿佛被风一吹就倒，面色不大好看，看人的眼神却格外清明。他两旁的年轻人一人拎了一个斗笠，胡子拉碴遮住了半张脸。瞧着像是老人的孙子辈。方才从屋外进来两人的脚落地很轻，身形和步伐更像是习武之人。老爷子撇开左右搀扶非得自己走，在看清他面容之时心中也是一叹：好个俊俏的后生。视线一交接，周攻玉放下笔从柜台后面走出来：“几位是一起的？”林主簿没敢多说话，只拿眼神示意。两个年轻人也没说哈，直到为首的老爷子点了点头，林主簿才扬起白胖的脸笑着道：“一起的一起的，四个人。”周攻玉清淡的目光在四个人身上转悠了一圈，立即意识到这不起眼的老人家才是做主的。点点头才抬手做请状，邀请几人上楼：“四位请随我上二楼。”“屋外的牌匾是谁写的？”这老人家听到话也没动。板着个脸蹬蹬地走到周攻玉的近前，许是身子不好，走路步子有些踉跄。走得太快，几人都怕他一个走不稳摔了。上了年纪的人多多少少都有些缩，这老人站到周攻玉跟前只到他胸口的位置。但人矮气势却不减，明明是询问，从他口中问出来跟质问似的。周攻玉一愣，倒也没觉得冒犯。顿了顿，淡声说：“正是在下。”老爷子目光灼灼地看着周攻玉，瞧着有几分审视的样子：“老夫观那字甚是潇洒，是难得的好字。没有个十来年的功底是写不出这等好字来的。不知后生你师承何人？”周攻玉笑笑：“老先生谬赞，拙劣书法，不值一提。在下不过自幼写惯了罢了，并未有师承。”“胡说八道！”老人听这话忽然就不高兴了，皱着眉头不满道：“这字颇有临安先生的风骨，怎么可能是无人指点？你这小子说的一口官话，听着就知不是本地人。我观你眉清目秀，风度翩翩，这等气度少不得名家精心教养，你小子怎地空口说白话！”周攻玉被指责了也不恼，就是有几分无奈。过去的一切自从他重伤的讯息传回京城，家中亲人千里迢迢赶来却只为将他丢在荒野曝尸等死，假惺惺带着死讯归京就已经成了过去。他如今是不大愿意提起，但这老爷子不知者无罪，他恼也没有道理。于是无奈道：“几位客人，楼上请。”“你到底师承何人？”老爷子很执着，拽着周攻玉的袖子一副你不说我不吃饭的横样。这模样这脾气倒像个老小孩儿。周攻玉是真的无奈了，甩开也不好，扯着也难受。于是只能转过头好声好气地解释道：“……当真没有师承，在下幼年读书颇杂，受过指教的先生也多。没有师承哪一位，但都得到过教导。不过年少学字时曾偶尔得过一本字帖。在下的字就是跟着字帖上来炼的。”老爷子追问：“字帖是不是叫《花间序集》？”周攻玉：“……应当是吧。”“那就是了，”老头儿点点头，“就是临安先生的字帖。”……你说是就是吧。周攻玉也懒得解释，抬手做请状。老爷子没觉得这般有什么，她身后的两个年轻人有些歉意地看着周攻玉。周攻玉笑笑，转头引着四个人上二楼。他引着四人落座，从桌子下面的抽屉里将提前准备好的菜单拿出来递到老爷子跟前。这菜单是他单独准备的，给楼上的厢房每间都备了一份，会日日根据安琳琅的菜单调换。老爷子不明所以，毕竟去哪家酒楼用饭都是由小二报菜名。这还是头一回遇到不报菜名直接递来菜单的店家。不过周攻玉递过去，他下意识就伸手接了。翻开来，上面一手极漂亮的颜体。与外头牌匾上的的字儿有些相像，但这菜单上写的更为工整。这一手好书法拿来写菜单，老爷子心中不由感慨。这么好的字不好好裱起来竟然随手就丢在厢房，当真是暴殄天物！不过当事人丝毫没有辱没才华的意思，周攻玉在一旁等了会儿。那老爷子还在一个字一个字地看菜单，下首落座的年轻人实在尴尬：“不如就这上头清淡的菜色来几道吧。”这点了跟没点一样。周攻玉点点头，没管那菜单，转身就走：“稍等。”主仆三人这回出来，只是在县城待烦了。老爷子已经好些时日没有好好进食了，人瘦得都靠茶水撑着。实在怕他撑不住的两个随从才好说歹说，把固执的老爷子给劝出来。这回见老爷子精神这么好，他们坐在这格外宽敞的厢房里突然有种不虚此行的感觉。老爷子很开怀，面上虽然还绷着，但精神头可大不一样。人闷久了就没精神，出来一趟还是对的。身边伺候的人却能清晰感觉到差别，一旁跟着坐下的林主簿正对着老爷子，浑身上下都是僵硬的。……周攻玉从二楼下来，安琳琅刚好拎了一桶牛乳从正门进来。也是她幸运，刚准备去瓦市就碰到有人拉着牛犊子经过。那小牛犊子瞧着才几个月大，跟着一头壮实的母牛慢吞吞地走。安琳琅凑过去就问了那个牵牛的人。那人是北边张家村的人，正好家里的母牛不久前产了崽。也是运气好，母牛一般一胎才生一只，他家这只母牛一胎产了三只牛崽子。这年头牛都是顶顶金贵的东西。张家人琢磨着小牛村子里的人是买不起的，便赶着母牛带上小牛崽来镇上卖掉。母牛还在哺乳期，硕大的乳房垂着，乳汁时不时往下滴。那人本见着有人上来询问，以为是买小牛的。等听清楚是问牛乳怎么卖，只觉得十分古怪。这年头还有人卖这东西？“若是不清楚价格，不如我十五文钱一桶？”安琳琅想到先前在余大叔那买羊奶就是十文钱一桶，叫余大叔送才添了二文。这牛奶少见，怎么着也比羊奶贵一些。那人一听顿时就乐了，乖乖，这东西都是给小牛吃的。平常母牛涨得难受他们就帮着挤在地上。可从未想过牛乳也是能卖的。十五文钱一桶，十五文钱都够去瓦市的摊子吃三碗素面了！“卖！自然是卖！”那人一口答应。还看在钱的份上，亲自替安琳琅提到食肆的门口来。结了钱，那人盯着气派的食肆大门啧啧称叹了许久才转身离去。安琳琅这才提着一桶牛乳从正门进来。一抬头就看到周攻玉，那厮放下手中的东西就疾步走过来。握着安琳琅的手腕拿开，他一手就顺畅地接过这木桶：“瓦市里竟然真有人卖牛乳？”“碰巧，”既然他要提，安琳琅很干脆地退位让贤，“有人来镇子上卖小牛犊。”自从吃过羊奶的各种制品，尤其是甜点以后。周攻玉对安琳琅在吃食上的奇思妙想再也不质疑，就是往日他看着再不好的吃食，如今都面不改色的下筷子并充满期待。空气中弥漫着牛乳有别于羊乳的淡淡奶香味儿，比起羊奶一股子腥膻，牛乳的味道要好闻得多。“提到后厨去？”周攻玉跟着安琳琅的步伐，并肩走着将楼上来客点单的事情说了，“老爷子瘦的露骨，面黄唇白，想必脾胃有些弱。”安琳琅点点头，心里有数了。指使着周攻玉将牛乳放到后厨，她自己则去屋里换了身衣裳才出来收拾。老两口回去以后，安琳琅就忙碌了许多。老两口手脚勤快，许多打杂的事情不必安琳琅动手，光方婆子一个人就能将灶下收拾得妥妥帖帖。人走了以后，摘菜洗菜切菜擦拭洗碗这些都得安琳琅跟周攻玉两人来。周攻玉还得兼顾大堂，更多的事情压在安琳琅一个人身上。但这等情况也没两天，招工条子都写了，贴在外头。等过个几日找到人就轻松了。许多用料一大早就两人准备好了，洗得干干净净摆在灶台上。该配的菜配好，炒起来也方便。就是鱼得现杀现弄，需要耗费点功夫。想着周攻玉说后头这位客人脾胃虚弱，大油大荤的菜色自然是不能上。安琳琅预备先炖个香菇鸡汤。菌菇是山里采的，开春以后山里的菌菇就冒出来。方老汉先前尝到了菌菇的甜头，知道这是好东西。时常不忙的时候都会背着一个竹篓子去山里碰运气。食肆里如今用的菇子，好多都是方老汉方婆子老两口去山里采摘的正经野菌子。安琳琅怕浪费了，本想做个菌菇酱。但苦于没有辣椒，菌菇酱做出来味道不一定能达到安琳琅的预期，就放着没动。如今地窖里好些晒干的菌菇，泡一泡可以拿出来用。除此之外，前些时候安琳琅在瓦市闲逛的时候弄了些山药，存在地窖还没拿出来。刚好再煮个山药南瓜粥。再清炒几个小菜，放一道荤菜，最后加一道开胃菜，四个人估计差不多。心里盘算着，安琳琅便着手做鸡蛋布丁。她做的鸡蛋布丁跟后世街上卖的布丁有很大差别。米有吉利丁片和淡奶油，这里要做也只能按家常的手法来做。烤箱的替代物暂时没弄出来，安琳琅用的方法也只能是隔水蒸。其实也不难，一个布丁两个鸡蛋加一杯牛奶就能做。不过在做之前，新鲜的牛奶得煮一煮杀菌。这年头的人肠胃不知能不能适应牛奶，她杀杀菌总归是更好一些的。开了一个小炉子煮牛奶，安琳琅那边就快速地将一早处理好的鸡和调料放入吊罐。她做鸡汤还是习惯用吊罐，总觉得这般味道会更好一些。这边鸡汤吊上，那边周攻玉已经去后头地窖里将拿山药出来。这东西如今还算药材，市面上卖是有些贵的。安琳琅当时买是出于厨子的本能，但后来捂着憋憋的荷包就有些后悔。放到后头地窖里去，至今还没有拿出来做过菜。今儿赶巧遇上个脾胃不好的，炖个山药南瓜粥也不错。两个菜都是功夫菜，要好吃就得等。双管齐下，那边汤吊上粥煮上，安琳琅特地取来一个陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳琅要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出来的东西会有气孔。加入磨成粉状的糖，这是她为了做菜方便特地让周攻玉给磨的。这会儿细腻得不输白砂糖。这会儿牛奶也煮好了，放到一旁晾一会儿。等它凉了，安琳琅才迅速拿出十个巴掌大小的陶瓷碗来。她一只手快速地打鸡蛋，一边往鸡蛋液里倒牛奶。当初为了煮奶茶她就自创了纱布滤网。现如今正好拿过来筛颗粒。她一连筛了三遍，确定没有一点颗粒了才拿密封性很好的碗给扣上，拿到灶台蒸锅上隔水蒸。安琳琅做的这个布丁，是家常能做给孩子吃的小零嘴儿，脾胃弱些的人也能吃。她这边一口气就蒸了十个，盖上盖子，另一边开始起锅炒焦糖。焦糖布丁味道简单，但架不住好吃。后世许多昂贵的餐厅也会有焦糖布丁这道甜点的。但味道好坏，看主厨的本事。安琳琅这边快速弄完，周攻玉也处理好山药片好了鱼。这厮虽然不做菜，但却神奇地拥有一双令人艳羡的巧手。他处理过的东西干净利落，没有瑕疵。他出手片的鱼，也仿佛是机器设定过才片出来的标准。周攻玉整个人就，怎么说呢，是一个很神奇的人。这种人若是生在后世，很容易成为金字塔尖上极少数那一撮的精英。那种天生对事物的把控能力和游刃有余的沉稳心态，不是别人努力能做到的。这种人就很容易让一般资质平庸的人望尘莫及，并且，心生嫉妒。当然，她没嫉妒。安琳琅笑笑，她本人在厨艺上的天赋也是塔尖。对味道的把控能力也是天生的。“我来烧火。”只有两个人，安琳琅得做菜，烧火就只能周攻玉。接过鱼片，安琳琅迅速调了腌料将鱼给腌上。回来火已经升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一声浇下去。第一锅做的，就是酸菜鱼。王大姑娘的那群小姐妹对酸菜鱼这道菜有着一股令人感动的执着，每回来必点。必点菜单里永远不变的两道菜：一道是酸菜鱼，一个就是红豆羊奶茶。以前还有一道樱桃羊奶土豆泥，如今樱桃酱吃完，苦于最新一批的樱桃还未上市，她们才忍痛将这道甜食踢出她们的菜单。但后头这两样少一项都不行。不过安琳琅觉得每样菜吃得多了，总归有疲软的时候。酸菜鱼这道菜最多再上一个月，之后她就会调换菜单。武原镇这等小地方看不出销量，时间流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳琅不会止步于镇上，她是想把西风食肆做成远近闻名的美食楼，花开飘香客自来。西风食肆随时节更换菜单，定期推出特出特色菜的规则也要在后来慢慢确立。若不是客流量不允许，安琳琅还想把后世vip客户理念应用进来……心里琢磨着在做具体事业，转头一看厨房两个人。安琳琅瞬间清醒：先搞钱，没钱想个屁的商业版图。就在她将煎好的鱼盛上来爆炒配料和酸菜之时，后厨的门口突然多出一个人影。转身的瞬间，安琳琅差点没把魂给吓飞了。是一个板着脸的枯瘦老头儿。衣裳穿得倒是齐整，就是看着有点像难民营爬出来的。他背着个手站在门口，伸着脖子往安琳琅的大锅里看。周攻玉人在灶台后面，没留意到后厨进来个人。等他注意到，老头儿已经凑到安琳琅的身后，一点不见外地问安琳琅：“这是在做什么？”“……”安琳琅恍惚之间以为是在上辈子的乡村老家，小时候家里做饭，邻里家的老头儿老太太也是这般，凑到人家后厨说话。问在做什么饭。“酸菜鱼。”“酸菜鱼？”老头儿没听过，很诧异的样子，“酸的？”他耸了耸鼻子，确实是酸，酸得他都流口水了。周攻玉从灶台后面冒出头，看到这老头儿眉毛就扬起来。安琳琅这会儿也意识到这就是周攻玉说的那个脾胃不好的老人家了。她做菜可干净得很，也不怕人看。就是那里有点怪？“老人家，你不是在前头二楼厢房等？怎地跑来后厨了？”安琳琅听说他脾气不大好，刻意客气道。老头儿点点头，就杵在大灶旁边：“坐着闷，出来转悠转悠。”转悠转悠你转悠到人家食肆的后厨来？安琳琅约莫感觉到哪里不对，但这老人家好像听不懂送客的意思，还从旁边拖来一个板凳，就这么坐下了。安琳琅：“……”“老人家，厨房烟大，”知道这是林主簿带来的人呢，安琳琅又委婉一点，“不如先……？”“不必，我坐这挺好。”老头儿不见外道，“你做你的菜。”安琳琅：“……”周攻玉忍不住就是一笑，淡声道：“做吧，王大姑娘那边还在等。”安琳琅瞥了一眼老头儿，烟气袅袅之中。她把方才盛起来的鱼肉倒进已经炒香的酸菜配料里头，一起炒。空气中弥漫的味道越来越想，香得老头儿眼巴巴地看。安琳琅实在受不了，转身舀了一瓢热水进去。酸菜雨水汤汁瞬间就有些乳化出来。她迅速撇掉上头的浮沫，加盐加醋加胡椒粉加糖，手快得仿佛有残影。看的一旁老头啧啧称奇。不得不说，第一回 烧菜有背景音效，还挺激动人心？安琳琅莫名其妙之中，不自觉地动作更花哨了起来。耳边的惊叹声继续，安琳琅这边的酸菜鱼也出锅了。她全部盛出来，洒了些翠绿的葱段和花椒点缀再一瓢热油浇上去，香气四溢。身后的目光更灼热，安琳琅抬起头，老头儿已经站到跟前：“这个，给老夫也上一盘。”说完，他迈着不稳的步伐疾步离开，那模样跟饿死鬼投胎去抢食似的。安琳琅无语凝噎：“……这老人家谁？”周攻玉听得出他一口荆州官话，模样有些眼熟。荆州的，这模样，他脑子里突然闪过一个人。但又觉得不可能，那位老爷子名满天下，桃李满门。满朝文武一半是他门生，就是当今圣上都要以老师礼敬重的老爷子。他年幼时候曾在想拜入老爷子名下，有幸去见过老爷子一面，只是后来由于家族原因没有成功。远在荆州，哪里会跑到这穷乡僻壤来？小时候的记忆太久远了，就算记忆再好也会模糊。周攻玉也不然：“县城来的。”安琳琅：“哦。”第三十三章 三更