“复杂？”三公主半信半疑地抬了头。德娘娘不会是在搪塞自己吧？方才看德娘娘的时候手起刀落，那鸡皮仿佛脱一见外套似的，刷拉一下就脱下来了，那叫一个行云流水，看不见丝毫的滞涩。“从何处入刀，能不伤鸡皮，又能不伤肌肉？运刀的方向自然要了然于心！”淑岚说着，又抓起另一只的倒霉的鸡开始示范，“肌肉走向、脂肪和筋膜的黏连都了然于心，才能脱出这薄得可以透光的鸡皮！”三公主听了这话，更是“哇”地一声感叹出来了。这不就像是透视眼一般吗？更不提，淑岚演示脱骨，只在几个关节处划上两刀，就完完整整地将那鸡骨架从鸡肉中完完整整地脱了出来。骨头上不沾半点肉末，肉块中不带半点骨渣。“知道了皮与肌肉的走向，还要知道这骨头和肉的关系，才能做得利落，举重若轻。”淑岚演示完，享受着三公主崇拜自己的星星眼，听她情不自禁地鼓起掌来，心中都有点不好意思。“没关系，这些不过是膳食之道的皮毛，唯手熟尔，只要多练就行了。”淑岚看着跃跃欲试的三公主，将菜刀往案板上一剁。“我、我也想试试！”还不等淑岚说什么，三公主便蹦蹦跳跳地到了案前，学着淑岚的模样要拔刀。淑岚心中不由得咯噔一声，这些厨刀可都是开了刃的，又有些分量，若是伤了金枝玉叶的小姑娘……自己可是吃罪不起。没想到三公主这一拔，刀竟然嵌在案板中，纹丝不动。这下三公主脸上飞起一丝红晕来，干脆两只手一起拔起那刀，小脸憋得通红，才勉强将厨刀抽出来。“三公主，小心……”淑岚在她身后护着，没让她因为惯性弄伤了手，又将菜刀将她手中接过，平放回案板上。再瞧着这三公主，脸上尽是诧异之色。“德娘娘，你力气好大啊！”三公主对淑岚的崇拜之情又多了一层，她拿着坠手的刀，竟然在淑岚手中如同捻一片飞叶一般，舞动自如，简直可以和话本子里隐于市井的侠女一比了！“嗨，这把刀还不算什么，毕竟是剖鸡剖鸭用的，那庖丁解牛所用的刀子，师傅用起来，那才叫举重若轻，十分好看呢。”淑岚听她夸自己，感觉颇有些不好意思。方才还因血腥气害怕的三公主，一听淑岚这么说，差点想求她带自己去瞧宰牛表演，还好这会儿她还记得自己要保持公主的端庄，终究还是没开口。难道用不得这刀子，本公主就学不了做菜了吗？三公主瞬间心中有些丧气。她脑子中瞬间闪过一个念头：若是像大公主一样，自小习武，而不是捻绣花针，想必别说是这刀子，连宰牛的刀子也舞得动。这个念头一出现，三公主连自己都吓了一跳，连忙赶走了这个念头。“没关系，这动刀子的事，我叫宫女学了手艺来做就是了，不用本公主亲自动手。”三公主决定，遇见困难不要怕，绕过去就行了。“嗯，是这个理儿。”淑岚憋笑。只是苦了三公主身边的下人们了，此刻看着一个个如临大敌。“接下来就是，调制脆皮水，往鸡上浇……”三公主一边说着，一边凑近那口大锅。这不看不知道，一凑近，她才感觉到，这一大口油锅是真的大……有了方才拿刀的经验，三公主试也不试就知道，自己妥妥地拎不起来这铁锅。三公主自然是不会轻言放弃：反正本宫女身边多得是，再找一个宫女帮我拎锅不就是了？淑岚走上前来，将灶下火重新点上，方才冷却的脆皮水就慢慢地沸腾起来，还时不时地冒着泡泡。三公主只站在灶台前便觉得滚滚热气扑面而来。这么烫，沾上一点子，恐怕就要在自己的胳膊上烫得开花吧……三公主想着方才淑岚演示时，那滚烫的汁水浇在鸡皮上，鸡皮发出吱吱的叫声……方才听了是食指大动，现在听了，感觉怪吓人的……三公主瞧着淑岚，心中的崇拜之情已经无法用语言形容。这么复杂的流程，无论是哪一环稍一失手，美食就变惨剧了，德娘娘还能漫不经心，如闲庭信步，真是太厉害了！站在旁边看时，只觉赏心悦目，轮到自己上的时候，才知道这差事有多艰难。要不，再安排一个宫女专门用大勺倒汁？三公主想象了一下自己未来的小厨房，灶台前，宫女们配合极好，井然有序，你颠勺来我热锅，你炒菜来我倒油……活儿都让你们干了，那本公主岂不是在旁边干看着？三公主赶紧又将这对小厨房的想象从脑海中划掉了。要是都是你们做，这还算是本公主亲自做的菜吗？“看来……我不适合做菜……今日打扰德娘娘了……”三公主瞧着眼前的厨具，仿佛挡在眼前的大山，一座还比一座高。她不是个轻言放弃的人，学什么都有一股子轴劲儿在，学女红时，嬷嬷说她不行，她咬着牙，手上扎得满是血窟窿，点灯熬油也要绣出来让嬷嬷们吃惊；旁人说她比大公主小些，就算是规矩礼仪上不够好，也可宽容，她偏偏要做得无可挑剔，举止有度。但是眼前这事……似乎真的不行。挫败感就像一个浪头，哗啦一下将小孔雀般骄傲的三公主拍在了沙滩上，漂亮的羽毛也耷拉了下来。“其实……要学做菜，未必就要从这些东西开始学。”淑岚最见不得孩子的这个眼神，心中软了下来，对三公主柔声道。“就算拎不动油锅，拿不动菜刀，也有许多东西是能学的。”“真的？”淑岚这一句话，把三公主的神情都照亮了。“自然。这道百花鸡，就好似……好似那资治通鉴，初学者总会觉得，每个字都认识，放在一起就看不懂了。”淑岚可能地从脑海中搜罗一本三公主兴许听说过的书籍，“而有的菜呢，则如三字经，学制膳，也是不能一步登天的。”“我懂了！”三公主点点头，“那德娘娘，这道菜是什么呀？”虽然这食物版三字经浅显了些，但是无论简单还是难，好吃就行！“这道菜嘛，就是番茄炒蛋。”淑岚说道。番茄自从西亚商路供入宫中，一直因为其特殊香味与传统美食格格不入而只种在花房中，作为观赏植物培育。自己虽然曾经将这番茄当做配菜放入汉堡之中，但终究对于番茄菜品的开发也只是冰山一角。番茄炒蛋，一款刻进国人基因里的美食，只因为无论是用来盖饭，还是盖面，甚至是做汤，都有无可取代的美味。裹挟着油脂香的鸡蛋被酸甜的番茄汁浸透，再渗入米饭之中……熨帖地抚慰着饥饿的胃肠，脑子里也幸福地放烟花……无论吃过多少名厨的精致料理，那一盘温暖的番茄炒蛋，永远是治愈淑岚心灵的避风港。关键是，又基础，又好做！无需高超的厨艺，便可获得极致的回报！淑岚信心满满地认为，作为初学者，三公主定然能重拾信心，稳稳当当地迈出制膳长路的第一步。想及此处，淑岚又对青雀道：“你去御膳房，拿一簸箩鸡蛋，再去花房剪些番茄来，不用太多……七八个就够了。最要紧的，是去造办处，讨一把轻量些的小刀，让大公主用……”第186章 炸厨房第二日一早, 淑岚便听见永和宫门口有人叩门。原以为是来送早膳的小太监，打着哈欠叫青雀开门, 却发现是昨日自己应承下的小徒弟三公主。“德娘娘, 我来学制膳了！”淑岚看着门前的三公主，一大早就精神奕奕的，倒显得自己这个老师爱偷懒了。淑岚便连忙将她让进来, 在庭中先候一会，自己则是先去洗漱。待匆匆洗漱完，淑岚见三公主已经吩咐两个随身宫女给自己戴了袖套、围裙一类, 倒和自己制膳时穿的大差不差，显然是三公主暗暗记下, 回去叫造办处的师傅连夜赶制的。她这么一串，像个被套了厨师装瓷娃娃一样, 淑岚便觉得十分可爱, 忍不住偷笑着打量她。“德娘娘怎么这样瞧我，是我穿的有什么不对吗？”三公主抬头瞧着淑岚, 又有些不好意思。她想来在宫中穿的都是京城最最时兴的缎子花色, 从没穿过这样素色、只为实用和卫生而穿的套装, 此时颇有些不习惯，自己是不是不好看了？“嗯，我瞧着是不错。”淑岚上下打量了一下，认真地点点头，“还是那么可爱。”三公主听了这话, 才放下心来。“只是，三公主这个时辰便来了……也太早了些。”淑岚揉了揉眼睛道。这番茄炒蛋, 怎么说也是适合午膳再用的菜, 又那么快手, 一炷香的工夫便做完了。她还打算着今天午膳就吃今日的教学成果呢！三公主这么早过来，恐怕这番茄炒蛋要当早膳吃了。“皇阿玛说，一日之计在于晨，再说……也未必会一次成功嘛。”三公主说道。淑岚听了这话，点了点头，有道理。新手第一次开火做饭，总是不这么顺当的。自己叫御膳房多送些鸡蛋番茄来，也是这个道理。总要给人家犯错的机会嘛！“好，那便开始吧！”淑岚伸了个懒腰，便叫青雀在旁点火，自己则开始做示范。说实话，淑岚自小就爱钻研料理，番茄炒蛋这种基础中的基础，她是闭着眼睛也能做出来。但为了照顾新手，她自然是放慢了步骤，一点一点掰开了揉碎了教。而三公主这个学生，自然是好学生，如此简单的步骤，依然是用蝇头小楷小心抄录下菜谱。“好，就是这样了，记住了吗？”待淑岚将炒好的番茄炒蛋出锅装盘，窗棂处早有两个预谋已久的小脑袋，像得了信号一样弹射进屋，瞪着圆溜溜的眼睛看着淑岚。“好吧好吧，你们拿去吃。”淑岚看着胤禛和胤祚不错眼珠地盯着那菜流口水，便挥挥手，“只是米饭还没好……”两个小家伙却丝毫不计较番茄炒蛋失去了黄金搭档，小六端着盘子，小四则是垫脚在蒸笼里取了馒头，无师自通地用宣软的馒头撕成块蘸汤吃。“我……试试。”三公主在心中暗暗将这些步骤过了一遍，似乎没有特别难的步骤。淑岚露出一个鼓励的微笑，便让她放手去做，一边在旁搬了一把躺椅，舒舒服服地坐下了。她打定主意，让三公主自己去多摸索摸索，只要不着火，她就不准备插手。谁知道，她本来打好的主意，还是失算了。三公主好像天生和灶神不合，第一回 ，油放得太少，鸡蛋一半焦糊，和锅底难舍难分；另一半还是向往自由的液态，吃下去一准要跑茅房。“没关系，下次多放点油就好。”淑岚宽容地笑笑。第二回 ，鸡蛋倒是炒好了，番茄又出了状况，三公主按照淑岚的说法炒出汁来，结果汁没沁出来，倒是烧干在了锅底，给锅底镀上了一层焦褐色的底色。第三回 ，心浮气躁之下，更是“轰”地整个锅子吐起火舌来，给食材来了一次由内而外的爆炒，让食材和灶中的煤炭有了一种本是同根生的感觉。