“你没长腿吗？”盛浔都懒得搭理这个活宝。“哎呀，三青哥，”阿夏打圆场，“我们刚才再说去吃面呢。”三青立马说道:“去，我都饿了。点他个几大碗，这面钱让老盛掏，省得他一日日的眼里没人。”“我有钱。”小九正是爱接嘴的时候，他拍拍自己的胸口，那里有个钱袋子。盛浔从小阿七的手里抱过他，摸摸他的脸，“不用你出，哥哥带你去吃面，喜欢吃面吗？”“喜欢。”三青就在后头跟阿夏抱怨了一路盛浔这个人，说他眼里一点都没有兄弟情，那语气跟怨妇一样，让阿夏都笑得合不拢嘴。磨磨蹭蹭也走到了一家小面馆前，真的是家很小的面馆，里头只摆了两张桌子，旁边一溜的泥瓦缸，只不过全是倒着的，腌菜味道特别浓。卖面的是个面相和蔼的大娘，见到有人来就问，“吃面呀，只有片儿川，要不要？”盛浔说:“大娘，来四碗面。”“好嘞。”这面煮的很快，好似就扔面，用竹爪篱捞上来，放到碗里，浇头就腌菜、笋片和肉。跟阿夏吃过的雪菜面也没两样。可大娘却说，别看着简单，做好可不容易。她的面用得是碱水面，不是扁面，扁面吃着没那个味。面一定要搓圆，圆面才好，筋道。那一缸子的腌菜其实叫倒笃菜，跟雪菜可不大相同，拿九头芥腌的，讲究先摘黄叶后晾晒，晒到干瘪，一层盐一层菜扑到大瓦缸里，等菜水全都舀出来，再拿泥去封坛倒扣罐子。这样腌出来的菜口感与雪菜大不相同，色泽黄绿，吃起来更有本味一些。笋要当季的鲜笋，提早氽好，肉要猪里脊的肉，又嫩又滑。这样的片儿川做出来才好，可不是随便拿点腌菜糊弄一下就成的。阿夏有点半信半疑，她夹起一筷子面，跟之前盛浔做的不一样，这次的碱水面做面手法更加老道，嚼的时候就能感觉到面有点弹牙，筋道十足。倒笃菜确实好吃，能在腌菜中尝到鲜甜的口感，其实也不算太过多见。鲜笋也格外脆，肉软不柴。最让阿夏惊喜的是这个汤，能称的上是一啜鲜。浮着点薄油，平平无奇，入口却没有任何油腻感，有笋片、倒笃菜和肉揉杂的口感，极好。小九也张着嘴就要吃面，他让盛浔抱着，他不会吃面，盛浔就一筷子夹给他吃，确保不会让他呛到，比他哥要贴心得多。三青就笑着问道:“老盛，你怕不是想要有个孩子来养吧？”盛浔听出了他的言外之意，怕不是想要当爹了吧。其实像他将近十八的岁数，还真有不少当爹的。他不紧不慢地继续喂小九，说道:“我练练手不行吗？”“行，行。”三青真说不过他。作者有话说：今天下午发生了一点事情，今天就更得晚了点，抱歉。片儿川在我去杭州吃过几回后，我一度以为它就是一碗很普通的面，很家常没什么特色。但是直到我在一家小巷子里不起眼的小店吃到一碗片儿川，我才明白，之前做的一点也不够正宗。感谢在2022-07-08 18:21:58~2022-07-09 19:01:44期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~感谢投出地雷的小天使：春未绿、吱吱吱 1个；感谢灌溉营养液的小天使：zxmomo、小c、吱吱吱 10瓶；滕腻腻 5瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！第31章 油爆虾阿夏总是能被两个人的对话给笑到, 她放下筷子说了句，“想要个孩子还不容易，小九之后让浔哥开蒙不就好了。”没有想到盛浔和三青齐齐看向她。三青拍拍盛浔的肩膀, 憋笑，“我觉得未尝不可，你在书院读得还挺好。”盛浔确实在书院时读书还算不错的，但他根本不喜欢看书, 更爱跟船，十六过后就没再继续读下去。三青和小阿七两个在上头更是一点天分都没有。“吃你的面, 少说话。”盛浔心平气和地说完这句话。阿夏也闭了嘴, 专心吃自己的面，最后她连汤都喝完了。午后反而是海市最热闹的时候, 几人站在墙边上, 都没敢挤进去, 廊棚底下小贩推着车到处跑, 每个摊子前都围着一堆人。他们坐在廊桥底的栏杆上, 阿夏抬头望见对面楼上的红封，随口道:“过了四月, 应当就出蚕月了吧？”盛浔道:“嗯，等立夏茧行又会忙起来。”年年出蚕月后, 春蚕就会开始结茧, 到立夏时边, 这些蚕户就会拿茧丝到茧行里换银钱, 纺户开始织新一季的夏布, 布庄里又会有花色精巧的夏衫。全离不开蚕户这几个月的辛勤。“一年忙这茬, 就指望蚕丝换点钱。”三青对此感同身受, 赚点铜子不容易。阿夏突然想到, “那哥你们两个什么时候还要出海？”“出海的话你得问盛浔，”三青手撑着坐到栏杆上，对这种事情他也不太上心，钱分给他就成。“出海，秋后吧，”盛浔看着那些海船，他声音不大，“等过完端午我爹他们会去江城一趟，把那艘海船给买下来，请老师傅把船舵、桨还有其他的都换下来，隔舱也得重修。秋初跑新罗一趟，他们那里的棉花便宜。”“新罗？”阿夏有点惊讶，那已经算是出了庆国，直奔海外了。也是亏得庆国并无海禁，虽有榷场，只要交了银钱也妨碍不到什么，还能入场买卖。“对，新罗离这里不算远，航程快一个月来回。”这是盛浔主张去的，虽说新罗的航海图他还不算知晓，礁石水道也没有摸清楚。但那里的棉花价贱极，织物也便宜，运到大城镇里必定能赚上一笔。他需要银钱，不然哪来的家当娶妻。三青拍拍盛浔的肩膀，他知道得更多一点，为什么选新罗而不是旁边的平谷，新罗水道不好走，礁石横生，鲸豚成群，虽说近去的人却很少。更喜欢走水道宽阔的平谷，哪管棉价要贵上一倍不止。所以这个决定下得并不容易，盛浔作为掌舵背的责任更重。“还没影的事情，别说这个了，”盛浔转开话口，他并不想把这件事情说得很清楚。“那很快你们就要有自己的海船啦！”阿夏跟着大家往下走的时候，欢喜地说道。“是喽，”小阿七怀里抱着小九，也笑嘻嘻地说:“到时候还得请我们吃饭。”三青啧了声，“我说小阿七，你一天净想着玩和吃了吧。”“那不是天经地义的事情，阿夏，你说是吧。”“你说的极是，”阿夏附和他。“得了，一个两个的。”三青已经完全懒得与这两人说，一个大哥有出息，有人还上赶着护，另外一个家里头六个哥，可不就只用享乐就好。他只可怜自己。一路逛，逛到船上后，天色也渐晚，划进芦苇荡，一丛丛倒映在湖面上，小阿七拔了根芦苇，抽芯后放到嘴里吹，声响跟船号似的。小九也忙伸了手，“七哥，我要吹。”“行，给你吹。”小阿七又折了两根，一根给阿夏，一根给小九。小九忙不迭接过来，放到嘴里吹，憋红了脸也没有吹出哨声，完全是噗噗声。阿夏也不成，难听地要命，自己吹着吹着就笑起来，和小九笑成一团。试了一路，从芦苇荡回到明月河，霞光橙亮，等船靠岸后，阿夏才看见等在桥上的方觉，她站在船头招手，“大哥。”盛浔在后头扶了她一把，跟过来的方觉对上视线，他露出一个笑。“大哥。”显得十分有礼的样子。方觉也笑，他走过来拍盛浔的肩头，压低声音道:“晚上别出门，找你有点事情。”“好。”两人心照不宣地告辞，等盛浔划船走远后，方觉的眼神从阿夏头上的簪子瞟过，他好似随口一问，“这簪子今日去海市自己买的？”“不是，”阿夏有点心虚，“盛浔哥给我买的。”方觉道:“挺好的。”他也没问花多少钱，这件事就这样轻飘飘地过去。起了另一个话头，“今日盛姨送了不少河虾过来，爹说你之前馋油爆虾，这虾做着正好。”“那我要赶紧回去尝尝。”阿夏特别馋她爹做的虾，尤其春末夏初边的河虾最为鲜，壳薄肉满，母虾籽多，不用其他做法，只入水清汆，蘸点酱油味道都特别好。等回到家，方母坐在院子一隅的石桌上，手在盛满水的木盆里摸索，捞出一把虾籽放到旁边的竹筛子里。这些洗虾时留下来的虾籽，她都舍不得扔，用盐水焯熟，寻几个日头好的时候，放到竹匾上晾干，再把干虾籽装罐，用来做菜那味道真是一绝。方母听到声响，手上动作不停，往后头看了一眼，见阿夏两手空空回来，就问她，“怎么都不买点东西。”阿夏凑过去帮忙，她小心捞出虾籽，低着头回道:“没什么好买的，海市的东西最贵，小一件都得要个百文一两的。我没舍得买。”“确实贵，”方母附和，“不过你要是真想要，那百文一两，买也就买了。”阿夏是个财迷，她只在吃的上头会毫不犹豫花钱，其他时候钱还是攒得多，她摇摇头。方父从灶房走出来喊，“阿夏回来了，快点来尝尝我的虾。”“哎，来了，”阿夏一把将虾籽放到筛子里去，拍拍手赶紧进门去，徒留方母对方觉说:“你这个爹哟。”她进了灶门，虾香扑鼻，方父冲她摆手，“我刚炒好，赶紧尝尝。之前那河虾味道不好，今日你盛姨送来的不做都可惜了。”炒好的油爆虾色泽红润，壳紧实油亮，虾肉蜷缩，几点小葱。方父做油爆虾喜欢嫩爆，只等油热将沥干的虾放下去炸，等虾炸好，皮与肉又分连，再调酱料煸炒挂汁出锅，这样的虾肉很嫩。老爆的做法是虾得过三遍热油，反复炸，炸到虾皮酥脆才好，撒点粉，虾皮连着肉一起进嘴，虾壳咯吱响，虾肉有韧劲。最好用小河虾，可以连壳带肉一口一只。