“大哥,这一盘回锅肉要十四铜贝，可里头的肉连半斤都没，是不是有点儿坑啊？”“你先尝尝味儿再说啊。”白老板理都没理弟弟,夹起了一片肉和蒜苗一口吃下。香！真香！看着肥膘少可吃进嘴里一点儿都不油腻,和着蒜苗还越嚼越香，再来一口小酒……呐，美滋滋儿~白老二瞧着自家大哥那模样,心痒痒的也夹了一块肉尝。顿时后悔刚刚的犹豫,一下少吃了块肉。“哥,酒给我倒点儿！”兄弟两一人倒了一碗,连饭都不要，就着一盘子回锅肉下酒吃得那叫一个香。吃了半盘子后，黎江把新菜送上来了。“白老板,你的鱼香肉丝！”“鱼香肉丝，这鱼呢？”黎江尴尬的了，他也知道为什么没有鱼还叫这个菜名，过女儿现编了一个。“这道菜是没鱼的，是因为做出来的肉丝鱼一样的香味才取的这个名儿。”白老板似懂非懂,过字什么重要,重要的是好好吃。“这黑『色』的一条儿一条儿的是什么东西？”“这是木耳,红的是胡萝卜,菜已上齐，二位慢用。”黎江转身去招呼其他客人。这回白老二等他大哥说便抢先伸手夹了一筷子。“大哥！这鱼香肉丝也好吃！”酸甜适中,还略带了点儿辣。木耳爽脆，肉丝鲜嫩。一大口吃起来那才叫过瘾的很。以前还觉得自家炒的那大肥肉下酒还错，现在一比，那真是天差地别。下酒小菜就得这样的才对。兄弟两你一口我一口,吃着小肉喝着酒，馋的旁边桌的也点了一样的菜式，还特地跑去隔壁买了罐酒回来。黎家小食店虽小，但铺子里的香味飘的远，加上吃过的人赞绝口评价非常不错，回头客更是不少。一整日下来，店里乎没空闲过。还是厨房的菜肉都不够了，才提前打了佯。正门一关，一家子先干的是别的，而是数钱！“九百五十四，九百五十五，九百五十六……一共九百五十六！”黎湘数完数儿，心里瞬间踏实了。这其中秦六的那五百当然是大头，但其他的也少。要知道今日前五十位客人可都是半价。若是将那一半的加起来，怎么也一千多了。她把自己记账的小板拿出来，将所菜钱一加。“算动用的面粉粟米和油，今日菜肉的成本一共三百五十五。”黎江模模糊糊算了算，粟米没用几斤，只有面粉用的多些，大概七八斤左右，就算加上面粉油和其它调料的损耗，差不多也就七八十铜贝。这样算来自家今日净赚都有五百铜贝！是净赚！没有亏！当然，明日兴许就没再吃那一个银贝菜的客人，但也没有了半价，就算客人少些，一日也能挣到两三百铜贝。这对黎家来说，简直就是再振奋过的消息。“湘儿，好好，咱家可算是有盼头了！”关氏在一旁抹着泪，心里头也是欢喜的很。只有关翠儿心里头很是难受，她自然是为咕咕一家赚钱开心的，可她也为自已爹娘还在受苦而难受。过表妹说了，只要自己认真好好儿学做菜，日后便升自己做主厨，工钱一月三百涨到六百。这是她想都不敢想的数儿。“湘儿，如今厨房都是你在管，这些钱便由你收着。等哪日赚到一个银贝了，再将钱给你娘存起来。”黎湘点点头，将桌子上的铜贝都扫进了钱袋里，刚收好呢，就听到后门儿被敲响了。“黎丫头，我来学菜了。”是秦六，他们的房东大人。黎江赶紧去厨房开了门。打开门一看，人家光是一个人来的，身后还跟着一个挺壮实的小厮。一手提着油桶，另一手里提了个水桶，少说也七八条鲤鱼。黎湘：“……”自带食材，非常不错，但这会会太多了些。那么多鱼都学会吗？？“秦叔叔，你这些鱼……”“怎么样？大小合适吧，我都是照着今日你做的那条去挑的，全都一样大小，一斤三两的。”黎湘默了默，她看到了秦六爷想要学会糖醋鱼的决心。“大小合适的，那契约……”“带了带了。”秦六从怀里抽出竹简来递给黎湘。满篇黑字儿，黎湘只能认出一小半儿。后还是拿出去叫隔壁白老板帮着瞧了瞧。她定的是五个银贝一道糖醋鱼，这和当初卖的制面手艺相差甚远。但制面的手艺学会了可以延伸出太多的菜品，像包子馒头饺子花卷儿等等，而糖醋鱼只是一道菜式，影响要小的多了。秦六给钱痛快的很，签好契约后便立刻催着黎湘去厨房教他。关氏正要上前烧火，却被一把拦下。“烧火有他，毕竟我要是学会了这菜，是在家做，烧火总不能再把你请过去。”说的太有道理，想的非常周道。连烧火的都要带个人来学，黎湘这会儿是真真些好奇了。这秦六的夫人到底该是个什么样子，居然能驯服他这样的人。可惜上回去他家里租铺子的时候儿没见着，可惜，可惜呀。“秦叔叔，杀鱼会的吧？”“杀鱼我会！杀条？还是全杀了？”秦六挽起袖子，跃跃欲试。“先杀三条吧，就在后门儿杀，我瞧瞧你怎么杀的。”黎湘说完正要把刀递过去，却见他直接从袖口里掏了一把短刀出来。捉鱼直接抠住鱼腮提起来蹲到后门儿，干净利落的刮掉鱼鳞捅了肚子。那股狠劲儿，看见的人无一是下意识的缩了缩肚子。也知他是不是在家练过，刮鱼鳞破肚子，掏内脏一气呵成，一盏茶的功夫便杀好了三条鲤鱼。黎湘翻开三条鱼肚瞧了下，摇摇头道：“没杀干净，鱼肚子里的黑膜要全都刮掉，然做出来的鱼会很腥。”秦六听话的很，三条鱼挨个儿都给重新刮了一遍。刮完提到厨房又按着黎湘的要求都切了花刀。前面准备的步骤都好学的很，切姜片抹酒腌制裹粉他也学得快。问题就出在炸这一块儿。“提着鱼尾巴，由上至下的浇，将这鱼肉划出来的刀口炸的外翻才好看。火不要太大，中火就行。”秦六提着那鱼尾巴，手指都要捏断了，他总觉着太滑快要捏不住。刚想问能不能放下去，噗通一声手里的鲤鱼直接砸进了油锅里，热油飞溅，场面一度很是混『乱』。幸好黎湘躲的快，也就裙摆上溅了滴油。但秦六和那烧火的大龙就没那么幸运了。大龙是直接兜头溅了一脸，哪怕拿袖子挡住了，脸上也被烫了两块。秦六则是靠在灶台的腰间溅了一片，还好衣裳脱的快，就这样也是红了一片。当然黎湘关氏她们是瞧不见的，秦六是跟着黎江到楼上换的衣裳。这么一折腾，锅里的鱼算是炸糊能用了，只能再炸新的。黎湘直接抓了些面粉撒到秦六手上。“你手上沾点面粉，这样捏住就不会滑了。一定要炸定型才能放下去，然做出来没那么好看。”“这回没问题了。”秦六信心满满，提着鱼尾巴认真的舀了油一点一点浇上去。起初还挺像回事儿，但浇上去的油却是越来越黑。黎湘：“……”火太大，油焦了。…………重新换了一锅油，秦六提起第三条鱼，拿着菜勺不经意的磕了下灶台。大龙心头咯噔一下，立刻坐直了身子，打起了十二分的精神。黎湘在旁边提示着，炸出来的鱼火候还是挺不错，后便是调糖醋汁儿淋上去了。“糖醋这东西，味道比例能差，然调出来要么太酸要么太甜，都不好。”黎湘从碗柜里『摸』出了两颗新鲜山楂出来。这里没有番茄，番茄酱是弄着了。正好她在菜市场瞧见了刚出的山楂，它也是一样的。“把山楂的核去掉，剁成泥。”秦六心下了然，那糖醋汁里酸酸的带着果香的味道就是这个了。“剁好了。”“先炒蒜蓉，待它微微变焦时下山楂泥进去一起炒。”黎湘盯的仔细，为已经加了山楂所以后头的醋只加了一丁点儿。“后一步，一定要小火，抓藕粉和水倒进汤汁里搅拌。”大龙一听，立刻又撤了两根柴火出来。秦六和好藕粉水，确认小火后才一点点倒下去。那原本还无比丝滑的汤汁儿立刻变得粘稠起来。咕咚咕咚的冒起了泡泡。满屋子都飘散着酸酸甜甜的味道，黎湘总算是说了一句可以出锅了。秦六这才将锅里的汤汁儿淋到了炸好的鲤鱼身上，后撒上香葱，和早上黎湘做出来的那盘儿当真是一般无二。“大龙来尝尝。”“爷！好吃！外酥里嫩，酸酸甜甜的真真好吃！”秦六满意极了，但黎湘很快泼了他冷水。“先别高兴的太早，这还算是学会呢。刚刚那是因为我全程提示，什么时候出锅，什么时候儿加料，所以做的才算顺利。这回我只瞧着，秦叔叔你再独立做一遍试试。”“行！”秦六自觉都将步骤记在了心里，已经学的差不多了。可当他炸着鱼的时候儿，头一遍就将鱼给炸糊了。第二回捞的早了些，里头的鱼肉都还没有熟。“……”大龙瞧着主子那越来越黑的脸，默默把头低了下去，烧火更是不敢出丝毫的岔子。唉，夫人求求你看看主子吧，他快疯了！