公司选择合作伙伴, 经常需要进行竞标，好中选优。有的公司在竞标之前十分严格，甚至不许自己公司的人员与对方公司过多接触。有的公司则是鼓励那些公司们互相竞争，甚至优先派出代表, 对感兴趣的公司投出橄榄枝, 看着他们争斗竞价, 把己方利益最大化。东胜就是属于后者, 胡升准备来忻城的消息一放出，他就收到了数个电话, 还有很多人来加他的联系方式。胡升把那些人都通过了验证, 一边和他们保持暧昧关系, 一边暗中对那些公司进行背景调查。一轮交流之后, 数家公司出局。在那些剩下的公司之中, 胡升最为关注的就是无价数端和预想数据，这两家公司对他的考察也很重视，他人还没过来, 就已经开始约饭。这两家是重点考察对象, 都需要吃饭了解一下，无非是排个先后顺序。但是想要对合作有利, 大家都想要争个头筹。谁能最先搭建关系, 给合作方留下好的印象，才是成功的开始。预想数据的陈放先发制人, 给胡升发了微信消息。“胡代表这次过来, 我们要尽地主之谊。你来的那天晚上, 我约了一家比较好的餐馆, 不知胡代表有没有时间赏脸过来？”说完之后他还发了一家餐厅的介绍页面, 从介绍来看, 那是一家高档餐厅，环境优雅，价格不菲。陈放的信息透露着预想一贯的做派，有些想当然的高高在上。预想是忻城最大的一家数据公司，胡升本来是准备答应的，可他去搜了下那家餐厅，忽然有点犹豫了。这家餐厅的特色菜是海鲜，评价最高的是龙虾泡饭，他海鲜过敏。对方是主，他是客。如果他直接提出因为海鲜过敏需要更换餐厅，显然是不太好的。他去吃的话，要避开海鲜点菜，又是十分麻烦。甚至还不如干脆回绝掉，下次再约别家再吃。胡升想到这里，还是没有直接拒绝，委婉说：“陈总费心了，我还在定当天的日程。”胡代表还在纠结着，慕颂之也发来了消息：“胡代表到的那一天，我这里可以安排接机。我家私厨做的云南菜很好吃，公司楼下也有合适的场地。如果□□有空，我们可以参观完公司，边吃边聊。”慕颂之考虑得十分周全，两方刚认识，直接领到家里来，是不太合适的，带到好的餐厅去，又很生分。他们办公室的楼下有场地，是专门接待这种高端客户的，客户领进来，独立的一间饭厅连接着厨房，环境特别优雅，私密性也很好。慕颂之的一句话看起来说得随意，可却囊括了胡升的所有行程，而且考虑得极其周全。接机，去公司坐坐，最后去楼下吃个饭，做菜的是私厨，吃的还是胡升喜欢吃的云南菜。胡升来了兴趣，回了一个：“你家私厨会做云南菜？”慕颂之道：“对，绝对正宗，汽锅鸡，还有各种菌子。”花荼早就做好了菜单，这时候慕颂之趁热打铁发给了胡升。凉拌野菜，茉莉花炒蛋，薄荷牛舌卷，柠檬酸汤鱼，帕拱炒肉，大救驾火腿饵块，汽锅鸡，主食是八菌面，餐前的茶选择普洱，甜品是选择泡鲁达。这一餐有荤有素，菜品都是云南特色。胡升看得口水都快流下来了，对着这份菜单连发了五个举着大拇指的表情，还对慕颂之道：“我现在就已经开始期待那天的会面了。”慕颂之问胡升有没有什么忌口。胡升道：“我就是有点海鲜过敏，别的没有忌口，慕总考虑得太周全了。”慕颂之道：“胡代表不要客气，你远道而来，做点准备我们是应该的。”细节见真章，一番交流之后，胡升的心马上偏向了这一边：“那就麻烦慕总了，回头我们那天下午见。”两相对比，高下立现。和这边约好，胡升去回绝了陈放：“不好意思陈总，我的时间排出来了，晚上赶不过来。你放心，我会在这边住几天，一定会去公司登门拜访。”收到了回绝，陈总捏紧手机紧皱了眉头。胡升用了个“你放心”，可是陈总看了以后却是愈加不放心了。如果是去别的地方还好，如果是去慕颂之那里……那他们这还没到后面的环节，就先败了一局了。一想到这里，陈总就觉得一口血梗在胸口里。他得打听一下，慕颂之是用了什么手段，撬走了这位胡代表。慕颂之和胡升约好了，他还没告诉乐舒云，先去给花荼发了消息。“慕少拍了拍小花的钱包：该挣钱了。”花荼：“？”慕颂之道：“搞定了，按照原计划进行。”花荼：“那我去准备了。”慕颂之：“小花你真棒！”慕颂之想了想又说，“给我拍一张小鱼。”花荼把手机凑到鱼缸边，鱼缸里的黄色小热带鱼摇动着尾巴，看向了他。花荼拍了一张，今天他给小鱼喂过了食物，怕它缺氧，还放了一些小水草。慕颂之看了照片，这才心满意足，又去工作去了。花荼受到了表扬，觉得脸上有点热，他用修长的手指摸了摸一旁的小鱼缸，然后把手放在了脸上，这才把温度降了下来。成功约到了人，只是顺利完成了第一步。花荼接下来开始仔细考虑，应该怎么做好这一席菜。根据慕颂之给他的资料，这位胡升已经离家数年了。家乡的味道，就成了他心里的白月光。他反复地点着云南菜，一个是因为习惯和喜欢吃这些菜品，还有一个原因，他是在寻味。花荼是可以让阿莱空运来云南的食材，也可以用云南菜使用的餐具，还原出原味的云南菜味道。可是一旦这样做了，最后得到的结果，是必然无法超过胡升曾经吃过的那些云南菜的。客户的评价，很可能就是优秀，却不能惊艳。花荼决定自我挑战一下。怎样才能够让一个吃了数十年云南菜，并且在全国各地的高档云南餐厅吃惯了云南菜的客户震撼到，让他认为这顿饭比他过去吃过的云南菜都更为好吃呢？花荼一边思考着，一边开始在纸上开始写写画画。最近慕颂之中午不在家里吃饭，他正好可以进行试菜。除了精益求精，把所有的食材，火候，都控制到极致，还要最大还原那些菜品的巅峰味道。除此之外，花荼还需要做出一定的特色，也就是对菜品进行改良。其他的菜还算是简单，花荼认为最为关键，也最能够提升客户印象的，是那一道主菜——汽锅鸡。中国人对鸡汤特别有执念，各个菜系之中，都会经常出现鸡汤，为了提炼出鸡的鲜味，人们也是用尽了各种的烹饪方法。无论是汽锅、蒸锅还是砂锅，都是在锅具上做文章，用不同的温度来进行烹饪，让最后成品的鸡汤味道更为鲜香。汽锅鸡的味道独特，汤色金黄，绝对是各种鸡汤之中的极品。这道菜虽然有诸多的版本，有加入三七的，虫草的，还有加入菌菇的，不过配菜只是辅助，主要的食材只是用鸡。鸡是普通人家中最为常见，做法也非常之多。鸡的品种，生长周期，生长环境，所吃的食物不同，都会影响鸡的味道。对于厨师而言，想要做好鸡，首先要了解鸡。是公鸡还是母鸡，是白羽鸡还是三黄鸡，是土鸡还是肉鸡……里面大有讲究，鸡龄甚至需要精准到天。一旦用错，那做出来的味道会差之千里，就算后面的方法再对，也注定菜品不能成功。汽锅鸡需要选用还没有开始下蛋的小母鸡，而且要用土鸡。这个时候的母鸡油脂分布均匀，肉也细嫩，味道最为鲜美。为了保证成功，花荼决定先把汽锅鸡做上一遍。家里正好早上定了一只鸡。花荼准备拿来练手。平时很多人不注意，其实剁鸡也很有讲究，鸡屁股、鸡脖子，鸡头，鸡爪，翅尖等部位都有腥味，放在餐盘里也不好，想要做好汽锅鸡，都不能留。鸡身不好啃，他把鸡胸肉分下，鸡骨架用刀拆分，肉留下，骨去除。花荼用刀把鸡迅速拆分。其他的好肉连带鸡油留存，切成三厘米多的鸡肉块儿。鸡切得太碎不行，太整也不行，必须切得恰到好处，才能够让鸡肉和鸡骨散发出最多的味道。有的位置还必须一刀剁下，否则容易有碎骨，吃的时候影响口感。切成小块的鸡肉焯水，用温水洗净后滤干后加盐和胡椒粉拌匀备用。然后花荼又找出了厨具里面的汽锅。汽锅的中间有一个气孔。在烹饪的时候，把汽锅放在蒸锅上，水蒸汽从那个孔进入，遇冷在盖子上凝结，就会滑落回到锅中。这样就能够做到汽锅里不加入一滴水，最后打开却有一锅汤的效果。冷锅下鸡会有腥味，花荼把汽锅进行预热，随后把处理好的鸡肉码在了锅底，放上了两片姜，几段葱，一点虫草花和三七。水开后，汽锅上锅蒸了，这一蒸需要至少几个小时，鸡肉慢慢被蒸汽蒸熟，食物的味道一点一点融于汤中，最后就能收获一锅浓郁鸡汤。花荼多蒸了一会，等到了中午，终于蒸好。花荼又叫了俞嫂过来试菜。身为干饭人，俞嫂早就迫不及待了，搓手站在一旁。汽锅一打开，里面的金黄色的汤汁已经略微高过了鸡肉，散发着诱人的香气。花荼给了俞嫂勺子，让她先喝汤。鸡汤上有一层黄色的油，那油却不多，只是薄薄的一层。俞嫂用勺子舀起，下面的鸡汤清亮亮的，一点不油，汤还热着，她吹了吹，低头喝下。一瞬间，浓烈的鸡味包裹了舌头。那鸡汤喷香浓郁，汤里没有多少的盐，加了一点点胡椒，没有其他的调料，那味道纯粹就是鲜。这是普通鸡汤无论炖煮了多少小时都无法达到的一种鲜美。俞嫂恋恋不舍地咽了下去说：“鸡汤真好喝！我一个人能喝这么一盆！”花荼自己也用勺子舀了尝了一口，他觉得味道还可以，能够给这道汤打上八十分。色，香，味，形，这几方面都很不错。这道菜花荼曾经在一家中档的云南菜餐厅学习过，当时用的就是这种做法，网上的各种教程他也搜索过，也都是这么做的。这道菜摆在高级餐厅里已经足够了。可就是感觉是和花荼心目之中的汽锅鸡还差了点味道。就缺了那么一点点，这道菜仿佛没有了灵魂。要怎么才能够往前再迈出一步，更加接近极致的鲜美呢？花荼是个精益求精的人。他咬着勺子，想着应该怎么改良，可是一时没有想到好的方法。这时候最迅速的解决方法就是找个老师傅问一问。汽锅鸡是云南的特色名菜，流传了百年，各家厨师早就对它研究诸多，那些百年老店里，应该有对汽锅鸡的优化改良，也可能有独家秘方。可是这样的想法并不现实，忻城的云南菜本来就不地道，那些餐厅里的师傅可能做得还不如他。就算是有什么秘方，那都是别人安身立命用的，他贸然去问，对方也不可能告诉他。所以这方案不太可行。花荼闭上双眼，仔细想着汽锅鸡的烹饪方法，整个汽锅和下方的蒸锅形成了一个密闭的空间，蒸汽在里面不停翻滚，逐渐凝固，最后积蓄下来，和鸡肉融在一起，最后变成金黄的汤汁……俞嫂吃了鸡肉，觉得肉已经脱开了骨头，肉质非常滑嫩。她在一旁狼吞虎咽着，又喝了几口汤说：“这汽锅鸡的鸡汤就是和普通的鸡汤不一样，感觉是浓缩了。”她无意的一句话，却是提醒了花荼。花荼灵光一现，睁开双眼。他反复推敲了一下，感觉自己找到了方向，一个计划在脑中逐步成型。只是这想法还需要进一步的佐证，他决定再去查查各种的资料。烹饪本就是追寻极致的过程。忽然找到了突破口，花荼觉得很有成就感。刚才他愣神的功夫，俞嫂那边就着鸡汤和鸡肉已经吃下去了一大碗饭。她有些歉意道：“花荼你快吃啊，再不吃就被我吃光了。”花荼不介意：“没关系。”俞嫂不好意思：“花荼啊，我觉得最近食量又增加了。”花荼说：“喜欢就多吃一点，都是健康的食材。”如果身体健康，没有什么糖尿病，高血脂，高血压一类的，不会有太大的坏处。然后他看了看俞嫂冒出来的双下巴，又加了一句：“主要是会胖。”俞嫂捂着胸口，这话扎心了。