他是来学做菜的，不是学这种不能当做菜的东西！叶咚看出了他的犹豫，也不勉强。她先把所有的“牛杂碎”洗干净，切成3厘米左右的大小，然后在大铁锅里放入姜片葱段，冷水下牛杂，待煮开之后，撇去浮沫，再把牛杂捞出。在锅里放上油，倒入牛杂翻炒，放入酱油上色，再放入八角香叶调味，最后加入她百试百灵的秘密武器——红辣椒。用少许辣椒吊味，煮出来的味道会更加狂野，到时再配上香醇的米粉，一烈一素才是绝！下一步倒入之前煮牛杂的水，煮开后用小火慢炖就可以了。秘制牛腩粉完成百分之五十！无论面还是粉，底汤都非常关键。叶咚搬出问面店大哥借来的高锅，把所有的牛骨头敲碎丢进去熬。有牛骨大汤做底，这碗牛腩粉稳了。秘制牛腩粉完成百分之七十！还有一个要登场的主角是——米粉。叶咚本来是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。但想想他们的工具和实效性，她决定改做米线。做米线首先要磨浆。梁白亦佳没有石磨，还是问隔壁阿婆借的。“小高，会磨米浆吗？”叶咚问。“嗯。”高宥是正儿八经学过厨的，磨磨浆做点心这种事当然做过。“那你来。”叶咚把磨浆交给高宥，自己去准备点秘密武器。“好的。”高宥不愧是师从老师傅出身，做事和老师傅一样一板一眼，每磨一次浆都讲究三圈一停，绝不多磨半圈也不少磨半圈。不过手艺的确不错，磨出来的浆均匀细腻，比一般人好多了。“叶姑娘，这个浆是用来做什么的？”高宥磨了几大桶米浆，手都有点发抖，但是仍然不肯假手于人。中途梁白亦看他自己磨了许久，想帮个忙，被他不留情地拒绝了。“用来做米线的。”“米线？那是什么？”梁白亦和高宥同时开口。“做好你们就知道了，来我们来加点秘密武器。”叶咚端出一碗白色的浆。“叶姑娘这是什么？你又搞了一碗米浆？”高宥疑惑地问。可他明明没看到叶咚靠近过，她哪里来的那碗米浆？“这不是米浆？”叶咚狡黠一笑，“这是增加米线成功率的秘密武器！等等你们就知道了！”其余三人不明觉厉。尤其是高宥，开口了好几次想问到底是什么，叶咚都没空回答。“好了，我要加进去了。”叶咚把那碗“秘密武器”加到米浆中，搅拌均匀，然后把搅拌好的浆倒入锅里，一边小火煮，一边用木棍不停搅拌。“太累了，换人。”搅了五分钟就累的不行，换了个人继续搅，一定不能出现成块。四个人的无影手轮流搅了半个多时辰，逐渐闻到米浆飘出的香浓米香。“差不多了，停吧。”下一步至关重要，米线能不能成形，形状好不好看全看这一步。叶咚把煮熟的米浆舀进挖好洞的纱布中间，包好。旁边放了一盆冷水，她要抓紧时间把米浆挤进盆里。“等等，叶姑娘你要干什么？”高宥尖叫了一声，仿佛难以想象，“你要把米浆挤进水里？”叶咚点头。“可这米浆也是水，一挤进去不就溶解了，你说的米粉就是让米浆溶解在水里吗？”那为什么不直接吃煮熟的米浆？还要兑水不是多此一举？这叶姑娘到底要做什么！牛腩粉到底是什么？！“不。”叶咚摇摇头，“我说的是米线是米浆在水里凝固成一条条的线。”“怎么可能！”高宥脱口而出，“米浆在水里怎么可能不散！”“对啊，叶姑娘你别乱来啊！这些大米很金贵的！”梁白亦比高宥反应还大，“你手上的可是我们最后的储备粮啊！”叶咚握好纱布放到冷水盆上方，看向大家。“你们看好了，见证奇迹的时刻到了。”第55章 牛腩米线2叶咚……叶咚用力挤手中的纱布， 纱布里的米浆从挖的细孔里流出来，呈现出一根根的细条。挤出来的细条进入冷水中，居然没有散开， 而是在冷水中凝固成型。随着叶咚手上持续用力， 一条条连绵不断的细线被挤入冷水中， 成型沉淀。挤出的细线越来越多， 到那纱布的米浆被挤完， 盆里已经沉淀了满满一盆白色细线。“呼！”叶咚一口气挤完了一盆米线， 手都快没力气了。她看看盆里完全没有断开的白色细线， 露出一个满意的笑容。“牛腩米线有着落了。”“怎么会？！居然没有散开成米水！怎么可能！”梁白亦的声音仿佛失了真，“怎么做到的！”“那一条条白色的是？”高宥的嘴巴张成了一个圆形， “怎么可能，这东西看着一条条，肯定一摸就散吧， 米浆怎么会入水不溶？！”“一摸就溶？”叶咚把手指插进盆里，直接捞起一把米线，“那你看看。”细线脱离了水后仍然完好无损， 还是根根分明的条状， 没有一根溶解。高宥捂住了嘴巴。不可能！一点都没有溶开！为什么！难道是.高宥看向叶咚刚刚倒进米浆里的白色液体。那碗里剩下的一点水浆， 看着平平无奇，到底是什么东西？“叶姑娘，为什么会这样？”高宥激动得语无伦次！这个叶咚真的有两下子！“热的米浆遇到冷的水， 温差使米线成型， 富有弹性。”叶咚轻轻一拉手中的米线， 看着十分q弹。“绝对不止这样！”高宥掏出小本本疯狂记录，但他觉得单纯的利用热冷不至于让米浆这么听话，肯定还有更特别的原因！“你加进去的到底是什么？”高宥指向那个盛浆的小碗， “你的秘密武器是什么？”“哦，你说这个啊。”叶咚掏出一个小小的袋子，递给高宥。高宥一打开，里面全是白色的粉末。“这又是什么？”高宥不解地问。“这是我刚才去旁边建房子那家蹭回来的。”叶咚说。高宥想起叶咚刚刚是出去了转了一圈，但他并没有留意到叶咚回来的时候手上拿着东西。“建房子那家哪有什么白色的粉末？”梁白亦也好奇地凑上前，他真不知道隔壁有什么。不止梁白亦，阿蓝也没想起隔壁有什么是白色的。隔壁家.“难道是……”阿蓝突然想起胳膊家地上堆着的东西，他开口：“石灰粉？”“没错！真聪明！”叶咚对阿蓝竖起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉调开的水，我的秘密武器。”什么！高宥差点尖叫出声！她怎么能把石灰水加进了米浆里？那可是建房子的石灰粉！怎么能吃！高宥激动得双手都在颤抖！这个叶姑娘到底在想什么！怎么能随便拿吃的东西开玩笑！“少量的石灰粉没有毒性，而且能增加米线的黏度。”叶咚解释道。现代都用石灰粉做食物添加剂，当初高中选修课本那门《食品与化学》没白学！“可是那不能吃吧？”高宥忍不住问。太乱来了，亏他还以为能从叶咚身上学到什么秘技！结果都是些旁门左道？“呃.”叶咚摸摸头，她要怎么跟古代人解释现代的化学知识啊！怎么解释石灰粉少量使用没有毒？“谁说石灰粉不能吃？”一旁的阿蓝慢悠悠开口。“什么？”高宥疑惑道。“少量的石灰粉的确是无毒的，丹修在炼丹的时候也会加入适量的石灰粉便于丹药成形。”阿蓝看着叶咚，眼里装满笑意，“能想到把这个方法运用到食物上的人，很聪明。”“嘻嘻。”叶咚被夸得脸都红了，对就是这样！不愧是阿蓝！见多识广！“石灰粉真的能吃啊？”高宥还是有点怀疑。“能吃啊。”叶咚抽出一段米线，“你尝一下。”高宥犹豫着要不要吃，梁白亦先接过来塞进嘴里。他咂巴咂巴，惊讶地开口：“真的没有任何石灰的味道！只有米的味道！”第一次吃所谓的“米线”，梁白亦觉得很新鲜，但又有点担忧，“这东西不难吃，就是淡了点，这样就拿去卖吗？”