林淡浅浅一笑，这便带着两个小丫头去厨房。土匪们只顾喝酒，菜倒是没吃多少，如今都在灶台上热着呢。少顷，菜都端来了，一大盆米酒炖牛肉、一大盆骨汤牛肉丸子、一碟红烧牛蹄筋、一碟葱爆牛肉，还有一桶白米饭，分量都很足，够二三十个人吃。菜都是热的，正一股一股冒着白气，浓得无法言喻的肉香味掺杂着醇厚的酒香在厅里慢慢散开。咕咚，大胡子用力咽了一口唾液。咕咚、咕咚……他带来的亲兵接连站起来，一边吞咽口水一边捂住肚皮，只觉腹中长满了馋虫，正疯狂搅动。“辛苦各位军爷前来救助我等，林某身无长物，只手艺略过得去，今日便借这顿饭聊表谢意，望各位军爷莫嫌弃。”林淡再次道谢，语气真挚。她的仆从已把杯碗狼藉的饭桌整理干净，一一盛饭。大胡子抻了抻脖子，用力咽下一口唾液，随即连连摆手，“不嫌弃，不嫌弃，应该的，应该的。”边说边笑，哪里还有半点不耐烦的情绪。他的亲兵也都围拢过来，蠢蠢欲动。“吃吧。”俊伟男子甫一开腔，众人就急急忙忙拿起碗筷。“这牛肉竟是用千日酒炖的？”大胡子吃掉一块炖牛肉，铜铃大的眼珠子这会儿瞪得更大了，随即加快速度，风卷残云一般往自己的碗里夹菜。众人毫不示弱，一个二个吃得满嘴流油，脸上全是惊叹之色。炖肉全是用五花牛肉做的，瘦肉间或夹杂着雪白的脂肪，熟烂软糯，入口即化；牛肉丸子是用短脑和脖头做的，用木棒反复捶烂揉捏成型，煮熟后口感弹滑，丸子内部自然会出现一个空腔，吸饱了牛油和骨汤，牙齿轻轻一磕就溅出鲜香浓稠的汁液，味道令人拍案叫绝；牛筋先是油炸，再蒸一刻钟，末了入锅爆炒，红亮的汤汁包裹着每一根牛蹄筋，咬人口中先是觉得软糯，快断时又尝到一点点粘弹，口感妙不可言。这一桌菜，香的极香、糯的极糯、稠的极稠、鲜的极鲜，味道简直被林掌柜做绝了！众人连扒带抢也只吃了个半饱，深夜出兵的怨念全都打消，只余意犹未尽。这一趟来值了，真的值了！林淡知道他们没吃饱，便把熬了两个时辰的牛骨棒敲碎，做了一盆牛髓汤。炖烂的牛髓藏在骨筒里，用嘴轻轻一吸便滑入口腔，滋味鲜美无比，不但洗涤了味蕾，似乎连毛孔都洗涤了。大胡子用双手捧着一根牛骨棒，滋溜滋溜吸得极欢快，十分殷勤地道：“林掌柜，你的手艺咋这么好？听赵六他们说你是要进京开店的？若是店开好了，你一定要告诉我一声，我叫我的兄弟们去给你捧场。”林淡替俊伟男子舀了一勺汤，又夹了一根牛骨棒，自谦道，“我这手艺哪里叫好，将军谬赞了。日后您们若是来京城，只管去我那里……”不等林淡把话说完，男子沉声道：“捧场归捧场，饭钱还是要给的，林掌柜开店也不容易。”话落冷冷扫了大胡子一眼。大胡子不自觉地打了个寒颤，连说肯定给钱，一分不少。林淡看出二人的眉眼官司，心知男子的身份肯定不简单，却也没多问。在外行走最忌多说、多看、多做，容易惹上麻烦，反正入了京他们就再无交集，实在不必探究。等众人吃完饭，林淡便带他们去找自己的马车，顺便缴获了土匪的赃物。俊伟男子不知她究竟用了什么方法获悉赃物的隐藏地，却也对她的聪慧更多了一层了结。大胡子帮林淡整理货物的时候仔仔细细检查一遍，确定她真的没有多余的酒水，这才满心不舍地回营，当晚就带着那一坛千日酒入了京城，去找自己的顶头上司威远侯。若说嗜酒如命，大胡子远远不及这位侯爷，对方与永定侯一个镇守东南、一个镇守西北，皆是大楚国一等一的实权人物，得他一句话，一飞冲天指日可待。第14章 厨娘13说起威远侯的嗜酒如命，大楚国正可谓无人不知，无人不晓，每日三餐皆有酒水他才能吃得下饭，雪夜醉酒差点被冻死在野外，醒来第一件事还是喝酒，当真是不见棺材不掉泪。他曾战功赫赫，也曾三次救过先皇的命，如今虽然在京中养病，不知何时能回东南驻地，却也是谁都不敢招惹的人物。他手里握有一根金鞭，乃先皇临终所赐，可上打昏君下诛奸臣，权势极大。为了投其所好，每一个上门拜访的人都会为他带一坛好酒，酒喝得痛快了，他说话也痛快，酒若是劣质，他当即就能把对方扫地出门。攀上威远侯的方法看似简单，实则不然。他八岁随父出征，九岁第一次杀人，当晚便喝到了世上最烈的酒，因而大醉一场，从此便染上了酒瘾，至如今已有三十个年头，可谓阅酒无数。一般二般的好酒他早就看不上眼了，琼浆玉液亦喝过不少，要想满足他的胃口简直是难如登天。大胡子为了讨好威远侯，私底下不知花了多少真金白银去买酒，却总是无果，却没料竟会偶然遇见手艺惊人的林掌柜，还白得了一坛传说中的千日酒，心里的狂喜简直压抑不住。他紧赶慢赶，三日后才抵达京城，也不找客栈修整一二，立即便去威远侯府拜会。每日来侯府送酒水的人没有一百也有几十，管家哪能都让他们进来，只接了酒坛便把大胡子打发走了。大胡子千交代万叮咛，说这是千日酒，十分难得，请管家定要亲自送到侯爷手里，管家嘴上答应得好好的，转头就把酒塞进专门用来储存酒水的库房。坛子本来就只有巴掌大，酒水还没装满，抱在手里轻飘飘的，当真是磕碜人！这些送礼的真是越来越不知所谓！出了库房，管家在心里唾弃大胡子一番，转头就把这茬给忘了，于是这坛酒便静悄悄地摆放在架子上落灰，无人来识。另一头，林淡的车队继续沿着官道行进，三名壮汉为防再发生意外，始终护卫左右。他们吃了早餐想吃午餐，吃了午餐眼巴巴地等着吃晚餐，吃了晚餐又跑去问林掌柜还有没有宵夜，日子过得着实舒坦。出一趟任务原本是极凶险的一件事，三人来回数月，累瘦了七八斤都不止，如今却都在林掌柜的巧手投喂下补回来了，脸色一个比一个红润。四日后，车队已抵达京郊，再往前走半天的路程就能进入西城门。林淡却在一座小镇停下，与几位壮汉拜别。几人不愿走，说送佛送上西帮人帮到底，定要把林掌柜全须全尾地带回京城，实则却是舍不得她的好手艺，耍起了无赖。林淡哭笑不得，又推辞不过，只好让他们留下。“娘，我回来了！”她带着一群人来到一处农家小院，院子里种了一些蔬菜，养了一群鸡鸭，还开满了红白月季，看上去十分温馨。“淡儿，你可算是回来了！”老态许多的齐氏从屋里跑出来，眼眶蓄满泪水。早些年她还能跟随女儿四处奔波学艺，后来身体不行了便被送回京城将养。但京城虽大，该碰见的人早晚有一天能碰见，偶有一日她在街头遇见老二一家，老二又通知了周氏和严守业，两人便雇了地痞流氓日日来找麻烦，逼得她差点跳井。她闹不明白这些人既已把夫君的东西都抢走，却为何还要逼死她们娘俩，但人心之坏不可揣测，无法之下她只能退到此处定居，这才过上几年安生日子。“娘，您把东西收拾收拾，咱们在这里歇几天，稍后便回京城。”林淡拿起葫芦瓢给大伙儿舀水喝。“还回京城呀？”齐氏有些胆怯，她真的被周氏和严守业吓怕了，再没有当年定要夺回家产的勇气。“回，当然要回。”林淡语气淡淡，神情却极坚定。她曾发过誓，定要帮原主把林家顶起来，也要帮林宝田洗刷名誉，如何能不兑现？经过十年游历，这里已成了她的家国，原主的人生亦是她的人生，那么原主的责任自然也是她的责任。“那好，娘这就去收拾东西，外面那些鸡鸭娘已经养了两个多月，你们要吃就随便抓。”齐氏转身回了卧室，林淡挽起袖子说道，“今天中午咱们就吃东安仔鸡和永州血鸭。”众人自是热烈响应，而后忙碌开来。林淡将宰好的鸡鸭放进桶里用滚水烫，这样方便拔毛。俊伟男子站在她身边，垂眸低问：“你和你娘这么些年一直在外漂泊？”“是啊。”林淡把拔掉的鸡毛和鸭毛放进竹筐里保存。鸡毛能做成鸡毛掸子，鸭毛的细绒能塞进衣服里保暖，都是好东西。男子盯着她的妇人髻看了良久，终是忍不住问道：“那你夫君呢，怎不见他在你身边？”林淡诧异地抬起头，似是没料到男子竟会打探自己隐私。他看起来是那种极沉默寡言也极冷淡自制的人，应该不会对旁人的私事感兴趣，不过这没什么好隐瞒的，于是坦诚道：“我并未出嫁，哪里来的夫君，为了出门方便才梳了妇人髻。你也看见了，我只有我娘一个亲人，若是嫁出去，她无依无靠的怎么办？况且我常年在外学艺，可谓颠沛流离、居无定所，招赘也没处招啊。”话落她轻轻一笑，态度豁达：“现在这样就挺好，最难的日子都熬过来了，日后还怕什么？只需教出几个好徒弟，我下半辈子不怕无人给我养老送终。”说到这里她似乎想起什么不好的事，眼中的光芒渐渐暗淡下去，最后怅然一叹。男子眉头拧得很紧，仿佛有许多话想说，却不知该如何开口。他把鸡鸭接过去，仔仔细细拔毛，见林淡无事可做想去生火，立刻沉声道：“你回屋歇着去吧，与你娘好好说会儿话，外面的活交给我们来干。”林淡朝屋里望了望，发现齐氏正殷切地看着自己，便笑着答应了。这人看上去很冷，实则心肠很软，是个好人。吃完午饭，林淡把齐氏送回屋歇息，自己则拎着一个小礼盒出门访客。俊伟男子怕她遇见危险立即跟了上去。林淡听见脚步声回头看了看，不禁粲然一笑。男子盯着她明媚的笑颜，目光闪烁不定。二人一路无话，却不觉得沉闷尴尬，反倒轻松自在极了。绕过几条弯路，拐上一处官道，就见道旁设有一座驿站，驿站外坐落着一间草棚，棚子里有一名中年妇女正忙来忙去，粗嘎的吆喝声隔了老远都能听见。林淡走到近前，拱手相询：“王大嫂子，许久不见您最近可好？王大娘怎么不在店里？”“你谁呀？”中年妇女愣了一会儿才道：“诶，我记起来了，你是那个白给我家做活儿的小丫头！十年不见你已经长这么大了！”当年林淡矮矮小小的一个，却十分能吃苦，一百来斤的豆子一肩就能挑起来，给中年妇女留下了极深刻的印象。林淡连说是我，又耐心询问老妪的情况。中年妇女翻了个白眼，似是对自家婆婆很不屑，无论林淡问什么就是不答，林淡无法，只好在她这里买了两碗豆腐丸子，又多给了五文钱，这才打听到老妪就在前面不远处卖吃食，走两刻钟便到。豆腐丸子还是那个味儿，可见中年妇女花了十年时间，终究把婆婆的厨艺学到手了，却不知为何，会与婆婆分别开店。林淡一路走一路向来往的行人打听情况，心里说不出的难受。王大娘真心对待儿子媳妇，儿子媳妇却翻脸不认人，学会她的手艺后就提出分家，不但让老娘与未成年的弟弟出去单过，还把一家人赖以为生的店面抢走。王大娘那间食肆早已打出名声，又加上开设在驿站旁，每天都有客源，生意自然很好。如今她新开一家店，地方又偏僻，同样的味道同样的价钱，客人当然会挑选熟悉的地方去光顾，久而久之，她媳妇就完全把她取代了。如今她收入微薄，小儿子前些年摔伤了腿骨无钱医治，已落下残疾，生活实在是艰难。林淡到时就见王大娘正在挑水，她儿子一瘸一拐地上前迎接，想把沉重的扁担往自己肩头压，却被老娘阻止。两人你争我夺地闹起来，眼眶均有些泛红，目中却全是对彼此的疼惜与爱护。见此情景，林淡心里不禁发酸，二话不说便走过去，抢走扁担，挑起水桶，大步踏入店里。俊伟男子愣了一会儿才疾步上前，把沉重的水桶举起来，往水缸里倒，又夺过扁担，低声道：“水源在哪里，我去挑，你歇着。”“就在那座山的山脚下，顺着这条小径直走。”林淡在此处待了三个月，每天都得来回挑百来斤的水，自然知道水源在哪儿。男子点点头，一声不吭地去了。怔愣中的王大娘这才堪堪回神，语带惊喜：“你是小淡？好孩子，这么些年你到底跑哪儿去了，我四处都找不见你！”第15章 厨娘14故人相见自是喜不自胜，王大娘拉着林淡的手说了好一会儿话。林淡回到这里就像回了家一样，把头巾一扎，袖子一挽，自然而然地做起活儿来。俊伟男子挑着两桶水回来时就见她已经坐在后厨磨起了豆浆，王大娘正往灶膛里添柴，嘴里絮絮叨叨地说着这些年的经历，“真是教会徒弟饿死师傅，我要是早知道他们两口子是那般没良心的人，绝不会把手艺传给他们。”“也不是所有人都如此，不还有一句话是这样说的吗？‘师傅教得好，徒弟来养老’，我做豆腐的手艺都是大娘教的，这不，我如今就回来给您养老了。”林淡轻笑道。王大娘连忙摆手：“快别这么说，我只教了你三个月，你还每日给我干那么多活儿，算起来还是我占了便宜，怎么能让你来帮我养老呢！我和幺儿尚且过得下去，切莫成了你的累赘才好！”说着说着眼眶就红了。嫡亲的儿子不管她，只跟她学了一道菜的小姑娘反把她当成亲人对待，这叫她情何以堪！幺儿红着眼眶走进来，哑声道：“林姐姐，多谢您的好意，我日前在周员外家找了一份长工来干，每天帮着喂牲口，能养活我娘，也不辛苦，您就放心吧。”林淡摆手道：“我说的养活可不是那种养活，你们怕是误会了。大娘，当年您教我一道菜，如今我便教您三道菜，学上手了便可多招揽一些生意，再把以前红红火火的日子过回来，您说好不好？”她边说边把磨好的豆浆用纱布反复过滤干净，倒入大锅里熬煮。俊伟男子一言不发，却早已接过磨豆浆的活儿干起来，目光片刻不离地看着侃侃而谈的林淡。林淡把香菜、小葱、榨菜等配菜切成丁，又把芝麻、花生用油煸炒爆香，入钵捶烂，放置在一旁待用，徐徐道：“您一年到头只卖一个菜，客人吃久了便不新鲜了，生意自然冷清。您点豆腐的手艺非常好，何不多做几道豆腐菜？我现在教您的这道菜是我从富顺县学来的，叫做豆腐脑，又名豆花，是豆腐的半成品，滋味却丝毫不比豆腐差，有咸甜两种口味。您这家店紧挨着官道，天南海北的客人都有，北客来了您请他们吃咸的，南客来了您请他们吃甜的，春秋冬三季吃热的，夏季放在井水里冰镇，吃凉的。豆花原本没有滋味儿，调味全靠酱汁，这酱汁的种类也很丰富，咸酱汁有麻辣味、香辣味、酸辣味等等，甜酱汁有蔗糖味、红糖味、麦芽糖味等等。一碗豆花配两勺酱汁，只这一个菜，您就可以做出千百种口味，轻易满足任何客人的需求，可不比单纯地卖豆腐丸子好得多？况且豆腐脑简单易做，卖完了不需三刻钟便能再熬制一大桶，现吃现做，客人无论何时都能吃到最新鲜的食材，岂会不喜欢？”说起做菜，林淡自是滔滔不绝，不知不觉已做出两碗豆花，一碗麻辣味、一碗枸杞红糖味，色泽均红艳艳的，看上去十分可口。俊伟男子不声不响地拿起咸豆花吃了一口，鲜嫩到极致的口感立刻就征服了他的味蕾，浓浓的豆香伴随着麻辣的汤汁在口中翻滚，顺势滑入喉咙，滋味简直妙不可言。他眼睛微微一亮，立刻拿起甜豆花吃了一口，又甜又嫩的豆花在舌尖慢慢融化，咬破枸杞又尝到一点点涩，简直是神来一笔。口感如此嫩滑，味道如此多变，他舀上一勺就有些停不下来了。王大娘和王小弟半信半疑地尝了一口，顿时惊为天人。林淡做好豆花又炸了一碟祯祥豆腐，同样配了两种口味的酱汁，甜的、咸的都有，若是客人觉得不满意，自己调配也完全可以。最后她把王大娘的拿手菜高汤豆腐丸子稍加改进，做成干炸豆腐圆子，入锅时是实心的，出锅却成了空心，用手轻轻掰开外壳的酥壳，内壁却还挂着一层鲜甜浓稠的豆浆，吃起来脆中带嫩，干中含汁，口感十分奇妙，再用煳辣椒、蒜蓉、野葱末调成蘸水料，酿在豆腐圆子的空腔里一块儿吃，外脆内嫩，鲜香麻辣，滋味不要太好！若是吃不得辣，便把蘸水料换成豆沙馅或芝麻花生碎，味道也堪称一绝。这三道菜极为灵活多变，只要客人喜欢，做成什么口味都可以，一旦学上手，这辈子便不用愁了。王大娘和王小弟都不是蠢人，尝了菜式，听了解说，心里既高兴又惭愧，也不知该不该收下这份大礼。林淡从来不说空话，指点完菜色又传授了一些生意经：“春秋冬三季你们可以免费为来往的客人提供热茶，夏天做一些凉粉随时冰镇着，然后挂一面旗子，写上‘免费供应茶水’，自然会有疲惫的客人停下饮用，你们顺势再问问他们要不要吃食，这生意自然而然就做起来了。识字的人毕竟是少数，小弟可以坐在路边等候，看见商队过来就扯着嗓子喊两声，招揽招揽人气。王大娘的手艺摆在这里，不怕客人不满意，客人满意了，名声便有了，日子也就越过越红火，你们说是不是？”“是是是！”王大娘和王小弟不住点头，眼眶湿透。他们看出来了，林淡是真心想帮他们，否则不会说这么多。万没料到当年只是发了一次小善心，今日竟有如此福报，这世上果然还是好人多。这一忙便忙到了晚上，林淡头顶星光，自由自在地走在官道上，心中只觉阔朗。该她的，她要拿回来，欠别人的，她也会还回去，活着便要活得坦荡。俊伟男子默默跟随在她身后，看着她的目光复杂无比。三道菜不是一朝一夕能学会，林淡不得已，只好在小镇多待几天，每天都去王大娘的店里帮忙。林小弟煮好热茶便坐在路边吆喝，果然引来许多商队和路人。他们原本打算喝了免费茶水就拍屁股走人，却被厨房里传来的浓香勾住，于是要了几碗豆花尝鲜，这一尝可不得了，竟停不下来了，喝一碗不算什么，有那胃口大的连喝四五碗还意犹未尽，南客北客就没有不喜欢的。王大娘这间小店从门可罗雀到客似云来，也不过三天而已。三天后，林淡离开了，王大娘自己钻研了一些新口味拿出来卖，反响也很不错。久而久之，破败草棚变成了坚固土屋，又过几年改建成一排木头房子，最后竟发展成一座专卖豆花的饭馆，可谓远近驰名。而王大娘那位儿媳妇被挤兑得没生意可做，觍着脸回来磕头认错，却被赶出去，变成十里八乡的笑话。这些后事，林淡尚且不知，她把母亲带回京城，安置在早已买好的小院里，来不及停歇便去了西城区查看铺面。回京开店这件事她已经筹划了两年，可说是“一切就绪只欠东风”。京城素有“东富西贵，北贫南贱”的说法。西城区住的多是权贵；东城区住的多是富豪；北区穷人聚居；南区均是外来流民，靠苦力为生，故而低贱。林宝田擅长做鲁菜，林淡这些年便对鲁菜多有钻研，回来开店自然还想继续做鲁菜。而在厨师界有这样一种说法——鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。既要做官菜，自然得在西城区开店，这样才有客源。林淡早就派了几个仆从回京寻找铺面，三两个月地等下来，果然等到西城区的青云巷有一间杂货铺开不下去，准备转让，而这间杂货铺对面便是严家菜馆。按理来说，林淡既已安全抵达京城，那俊伟男子就该走人了，但他偏偏不走，也不说理由，只默默跟随在林淡身后，像一名守护者。感知到他没有恶意，林淡也不去管他，径直与杂货铺的老板商谈价格。俊伟男子站在门口等待，目光转向对面的严家菜馆，表情有些微妙。“您想开一间酒楼，做的也是鲁菜？”杂货铺老板眼珠子转了转，改口道，“林掌柜，不是我有意为难您，实在是我家中生了变故，需要一大笔银两。您给的价钱虽然合适，却也不算高，而这些天已接连有好几拨人找上门来，给的价钱都比你合算。价高者得，这是做生意的规矩，您不会不理解吧？”林淡拧眉道，“掌柜，您想要什么价格不如报来与我听听，我看看合不合适，合适我就拿下，不合适就算了。”杂货铺老板报了一个价格，完全不是现在的林淡能承担的。她心中略一合计，果断道：“掌柜，您等我一天，明日我就把银子带过来，您准备好过户的文书。”谈妥之后，她让仆从回去拿货，自己则在青云巷里溜达几圈，看看情况。“三百六十两银子，这个价格足够买下两间那样的铺面，你亏了。”俊伟男子亦步亦趋跟随在她身后，嗓音发沉。“你不懂，我就要那间铺面。”林淡语气坚定地摆手。俊伟男子回过头，看看生意兴隆、客似云来的严家菜馆，再看看对面的杂货铺子，不由心下暗叹：林淡这是准备与严家菜馆打擂台吧？第16章 厨娘15没错，林淡这次回京的确是打算与严家菜馆别别苗头。输给严朗晴她没什么不甘，但这严家菜馆的前身却是林氏酒楼，是林宝田一手创立的，酒楼里的每一道招牌菜都是他的心血，临到头却被二房、三房和严家夺了去，天下有这么便宜的事吗？严家不觉得亏心，继承了原主遗志的林淡却始终过不去那道坎。还是那句话，该她的，她得拿回来，不该她的，白送她也不要。正所谓“知己知彼百战不殆”，要想与严家菜馆打擂台，林淡还是得去品尝一下他们的菜肴，看看口味如何。但她的五官这些年并未变多少，若是让二房、三房的人认出来，肯定会给她使坏，只能拜托那名俊伟男子去打包几个招牌菜，拿到别处去吃。吃完菜后，两人坐在茶馆的包间里说话。俊伟男子低声询问：“严家菜味道如何？”