林非凡家门口，人头攒动，异常的热闹，镜湖组好多村民都过来了。姚庆忠吴秀枝夫妻俩也来了，国庆佳日，普天同庆，范桐今天也给工人放一天的假。今天，林非凡家要杀一只猪。本来猪长壮了是卖给屠夫的，但如果是自己家里杀，只要提前把肉推销出去了，一头猪差不多可以多赚八十多块钱。林非凡经常吵着妈妈做卤猪头肉吃，以招待朋友，林有德跑了三次街上，都没买上。猪头的价格只有猪肉价格的三分之一，十斤猪头差不多能煮出55斤肉，很划算的，所以屠夫的猪头都是提前被人订购了。林有德建议干脆提前杀一只猪，以往是放在中秋节杀，今年中秋节是十月五号，还有几天，但那天林非凡邀请的客人要上班，不能过来吃饭。所以林有德把杀猪的日子定在国庆节，猪肉已经推销出去了，买家是自家的一些亲戚和镜湖组的部分村民。今天负责杀猪的是刘寿庆，刘寿庆不是专职卖肉的屠夫，只能算是个杀猪匠，他会杀猪，置办了一套杀猪的用具。镜湖组以及周边屋场，哪家要杀猪，都是叫刘寿庆过去杀，刘寿庆收费要比屠夫便宜些。当然，刘寿庆是不会收林非凡家钱的，但会拿走猪大肠和猪心子。所有的杀猪匠给人家杀猪，走的时候都会顺走猪大肠和猪心子，这是一种约定俗成的惯例，代表了对杀猪匠的谢意。猪栏门打开了，林有德把最大的一头黑毛母猪赶了出来，猪身油光可鉴，通体黝黑，体格肥硕，估计有三百斤以上。猪哼哼唧唧，摇摇摆摆，高兴得很，它以为是出来放风。以往每隔一段时间，林有德会把猪赶出来放风一段时间，这样可以减少猪生病的概率，促进猪健康生长。猪刚走出来，刘寿庆麻利地把一个绳子地套在猪脖子上。猪见势不妙，奋力往前冲。哪知后面两只脚也被其他帮忙的人套上了。刘寿庆拉绳子，一个人捏着猪耳朵，两个人拉着猪的两只后腿，还有一个人抓着猪的尾巴，五个人费了很大的力气终于把猪抬上了案板。猪拼命地叫，声音大的十分刺耳。拉着猪尾巴的是镜湖组的老光棍刘愣头，他年龄虽有六十多了，但很有一把力气，身体非常壮实。这个年代，农村六十多岁长的这么壮实，是一件很令人羡慕的事。这个年龄的人是最苦的一代人，出生到孩提时代，从少年到青年，再到中年，战争、水灾、旱灾、动乱、饥荒等等都经历过，基本都没过上好日子。身体长的好，说明吃的好，全镜湖组没有哪一个人吃的伙食比刘愣头好。从少年时代起，刘愣头每天的主要任务就是寻找哪家有红白喜事，范围不仅仅局限于镜湖组，而是整个镜湖村，有时还跑到外村去。只要那家有红白喜事，他都会主动上门去帮忙，什么脏活累活都干，不要工钱，只要给饭吃就行。碰上白喜事，有些人家头尾要用十几天的时间，那刘愣头十几天都是在主人家吃喝，天黑了才回家，一大早就过去。不管事多不多，忙不忙，刘愣头到底值不值给饭吃，镜湖村各家各户都不计较。有红白喜事必然少不了刘愣头，几十年了，这已在人们的心目中变成了很自然的事，反而少数情况下刘愣头生病了没胃口，就没出门，有些人家还专门上门来请。好像喜事没有刘愣头在场，就不是个好兆头。像这种碰上有人家杀猪的事，刘愣头必到。镜湖周边地区有个风俗，家里要杀猪，要摆酒席，招待杀猪佬以及帮忙的人，猪肝一定要全部煮掉，另外要挑猪身上的坐臀肉煮给客人吃，伙食非常丰盛。由于刘愣头在镜湖村各屋场到处窜，是吃百家饭的人，所以镜湖村的各种传闻与稀奇事，刘愣头是最了解的人，谁都比不过。……林有德提来了一桶水，刘寿庆把猪的脖子洗了洗，又给猪洗了个脸，再用一快干净抹布擦干水。杀猪的时候要用一个脸盆接猪血，这样猪挣扎时没有垃圾落入猪血中。猪血是一道好菜，猪血又称猪旺子，今天的摆酒席就叫摆猪旺子酒，酒桌上一定要有猪旺子。刘寿庆用身体紧紧压住猪头，他的嘴巴上咬着一把长长的锋利的杀猪刀，他把一根绳子套在猪张开的嘴巴上，紧紧围绕了几圈。猪的嘴巴合上了，叫的声音顿时小了许多。在猪脖子处拔掉一撮毛后，刘寿庆用右手取下衔在口中的杀猪刀，从拔毛处准确捅入猪的心脏。检验一个杀猪佬的功力就在这个时候，技术高超的杀猪佬捅的位置与深度极其准确，一下子就能捅入猪心子中，猪血会立即喷射而出，用不了抽一根烟的功夫，猪就彻底没气了。水平差的杀猪佬，要捅好几下，才能捅中猪心脏的位置，往往像这种情况，猪的叫声一声比一声凄厉，令人十分恐怖。刘寿庆的水平不高超，也不是太差的那种，大约中等水平。猪拼死挣扎，使劲蹬着后腿，都把拉后腿的姚庆忠踢得一屁股坐在地上。这时拉住猪尾巴的刘愣头的作用巨大，在拉猪后腿的人站起来之前，后面全靠他一个人使力气按住猪。只见刘愣头双手紧抓猪尾巴，半个身子压在猪的屁股上，咬着牙跟猪一起嚎叫着。动物临死前的挣扎会导致大小便失禁，一瞬间，猪失禁了……刘愣头闻到了一股难闻的臭味……杀猪时喜欢拉猪尾巴的刘愣头很有经验，他知道发生了什么事情。曾经有一次出现了今天一模一样的情况，那次刘愣头为了避免被污染，及时松开猪尾巴，跑一边去了，导致猪挣脱了人的控制，跌下案板。猪飞快地跑了。于是，七八个人满村子追猪，猪血横飞，人声鼎沸，场面甚是惊悚……。