石头想了想，道，“你说得对，咱们家现在看着风光，其实根本没什么底子，眼红的人不少。要是知道咱们跟衙门关系亲近，应该会收敛许多。”听到这番话，周敏不由诧异的看了石头一眼。大概是她的眼神太明显了，石头被看得羞恼起来，怒道，“怎么，难道我说的不对？”“对，就是太对了。”周敏心底那股郁结之气莫名消散，忍不住笑了出来，她抬起手，本来打算摸摸石头的脑袋，却突然发现，不知道什么时候他的身高居然又快追上自己了。明明这两年自己长高了不少，之前还超过石头许多。但是算来石头也有十三岁，该开始长身体了。最后周敏衡量了一下彼此的高度，只能不甘心的拍了拍石头的肩膀，“咱们石头长大啦！”石头便趁机道，“我知道敏敏都是为了家里，但这些事情，你其实不需要自己一个人扛着，说出来咱们一起商量不好么？即使我们帮不上忙，至少知道你在做什么。再说，你把什么事都做了，爹这个长辈心里估计也不好过。”“知道了。以后有什么事，会跟你们商量的。”周敏笑着点头，心想自己看事情还不如石头明澈。齐老三以前身体不好也就罢了，现在已经好了，作为家长，不免就想承担更多责任。所以他对自己的态度才会产生一种微妙的变化，很多事他知道自己能做到，但想来还是会不放心。这种问题，其实多多交流就能够解决的，偏偏自己只想不给他们添麻烦，一味瞒着，反而生出了隔阂。石头这才满意，又道，“那道泉水你打算怎么处置？还是像之前那样用木桶接着，还是索性打一口井？”“井就不打了，我怕变动太大，会影响泉水的品质。”周敏说着指了指灵泉所在的方位，“我打算在这里建一栋房子，里头放些工具之类，平时锁起来。你觉得怎么样？”那么重要的东西，再怎么小心在意都不为过。未免被人发现，还是锁起来的好。石头道，“成，这件事也不用跟别人说，咱们自己慢慢弄就是。”安抚完了石头，周敏又追上去，将事情如此这般跟齐老三说清楚了，又再三保证以后不管什么事都会跟他们商量，换得对方展颜一笑，这才总算是松了一口气。不知道为什么，在经过了这么一番折腾之后，就连周敏自己心里，似乎也莫名的安定了许多。那种感觉，就好像是有了底气和后盾。虽然周敏知道，实际上家里人能够帮得上忙的事情也有限。不过呢，她本来也没什么野心，并不打算过多的插手这些事情，留在万山村里当她的小地主婆就很好。而地里的事，不管是齐老三还是石头，都比她更能胜任。入春之后，天气一天比一天暖和，自然山上的风光也就一天天的大变样。齐家山这里只有他们一家，没有别的人烟，周围都是山，所以这种感觉更加的清晰。来到这个世界之后，周敏除了白开水和山泉水之外就没有喝过其他的饮料。在邱家倒是喝过一回茶，但却是添加了很多香料的那种古式茶，味道一言难尽。所以去年在齐家山清点出了几株老茶树，周敏特意嘱咐人留着，就是为了弄点儿茶叶尝尝。春分一过，惦记着那几株野茶树，周敏便跑去看了一回，果然已经长满了嫩芽，正是采茶的好时节。第50章 炒青这天周敏特意起了个大早, 趁着露水未散, 就提着小提篮去了后山，将几株茶树上的嫩芽都采了下来。半提篮的茶叶, 炒出来估计只有很少一点，不够喝的。回头得问问大山和大树, 知不知道怎么培育茶树，总要弄出一片茶园来才行。到时候推广一下，想必应该也能够卖上价钱。倒不是周敏什么时候都想着钱，只是在她对自家庄园的规划之中，是必须要种植一两种经济作物作为支柱产业的。否则光是靠种粮食，估计也就只能勉强自给自足，想要继续发展, 非常困难。哪怕因为灵泉的存在，他们家的粮食种得再好，但关系到民生的东西，价钱都不可能高得离谱, 原材料的价钱就更低了。但是种什么经济作物, 周敏目前还没想好。种花生榨油倒是不错，到时候让人琢磨一下，弄个机器自己榨了油卖, 收入会更多。但花生这种作物在万山村没有推广出去, 反倒只是家家户户种点儿自己炒着吃，自然是因为这种东西在这里长得不算太好。而且说实话，油虽然是必需品, 但是穷苦百姓买得却不多，因为不舍得用。但是又没贵到奢侈品的地步，只有城里中等人家会购买。万山村离县城远，周敏是没工夫去做零售店的，但如果批发给城中的粮油店，价钱估计也高不到哪里去。所以周敏觉得，这种经济作物的产物，要么就是非常低廉家家户户都用得起，要么就贵得离谱可以卖出大价钱，否则对万山村来说，都不太合适。到目前为止，周敏还没有发现合适的。好在这事，说急也急，说不急也不急。到目前为止，地里的出产完全足够维持运转和继续发展。只不过周敏养成了习惯，看到什么东西，都要先分析一下它是否能作为经济作物。茶叶其实也挺合适的，毕竟这种东西，周敏很确信它将来会风靡全世界，就连外国人到中国来，采买的也不外乎瓷器、丝绸和茶叶。不不过那就要做大做强，把牌子打出去。到时候，或许连万山村和周围的村子都会沾光，就像后世的茶叶产区一样。不过这也是个很漫长的过程，因为茶树的培育也很耗费功夫。再说，自家的茶叶因为浇了泉水，滋味无论如何不会差了，但这里的土地是否适合茶叶生长，又是另一个问题了。周敏提着篮子，往回走的路上，便一直在琢磨这些问题。冷不防听见有人叫自己的名字，周敏吓了一跳，抬头一看，才发现自己走到了邱家别院这边来。几株老茶树并不都长在一起，有一株就在附近，却是走到这里来了。而站在院子里，一身青色道袍、玉簪挽发，素简到了极致，但整个人在春日的暖阳下却仿佛能发光的人，不是邱五爷又是谁？这是冬天过去，就又出来走动了？周敏笑着走过去问，“五爷什么时候来的？都不曾听见消息。”“就是今日才到。”邱五爷道，“刚整理好东西，我让瑞声把带来的东西送去你家里，人都还没回来呢。”又看了一眼她手里提着的篮子，“这是在干什么？”“采茶。”周敏将篮子提起来给他看，“之前整理的时候发现了几株老茶树，我特意让人留下，这不，才采了第一茬的嫩芽回来，准备炒茶。”“敏敏会炒茶？”邱五爷有些惊讶。周敏摇头，“正经的炒茶我是不会的，不过是野路子，胡乱炒完就算了。”“就算是野路子，那也还是会的。我倒是还不曾见过人炒茶，不知能否旁观一番？”邱五爷饶有兴致的问。周敏连忙推辞，“实在没什么可看的，只怕会让五爷失望。”“不妨。”邱五爷想了想，忽然问，“不知这炒茶需要什么工具？”“只要有个锅就行了，不需要别的。”周敏道。“那不如就在我这里炒，炒完之后还可以品尝一番。我有一套茶具，正适合今日这样的天气，煮茶赏春。”邱五爷道。说着就回头命人去准备炒茶的锅了。这种雷厉风行的态度，根本就没打算给周敏拒绝的余地，她有些无奈，但也不是什么大事，还是跟在邱五爷身后进了屋。虽然是春天，但屋里还是生了火，暖融融的。——邱五爷也是在这里建了别庄之后，才将炭盆改成了炉子，感觉拥炉而坐远比烧炭盆更加风雅有趣，而且除了生火的时候，也没什么烟火气。被他下令去取锅的人很实诚，铁锅、陶锅和石锅都拿了过来。邱五爷道，“我这里偶尔有些药材需要炮制，也都是用这些东西。不知道敏敏炒茶是用什么锅？”“既然有石锅，那就用石锅吧。”周敏道。要是在家里炒，就只能将就用铁锅了，多少都会沾上点儿味道。邱五爷让人将石锅放下，然后朝周敏抬了抬手，“你随意，有什么需要的就开口。”周敏点点头，将手里的篮子放在桌上，然后调整了一下火，将石锅架了上去。邱五爷这个锅也不知道是用什么石头琢成的，通体白色，石质细腻却紧密，表面光洁如玉。等到石锅均匀的烧热之后，周敏才将茶叶倒进去，用手开始翻炒。茶叶的处理方式有很多种，相对的也有白茶黑茶红茶绿茶等等不同分类。周敏会且仅会的，是绿茶的处理方法，叫做炒青，整个过程就是将茶叶放在火上不断的炒至水分差不多蒸干。因为锅里的温度很高，所以茶叶放进去之后，很快就散发出了一股淡淡的微苦的香气，随着她翻炒的动作，香味也越来越浓。待到茶叶完全软下来，水分也蒸发得差不多的时候，周敏便将茶叶在锅里裹成一个团，取了出来。然后净了手，再用水将沾了茶汁和味道的石锅洗净，烧干之后再次将茶叶放进去。第一步炒茶要重复两到三次，中间要将茶叶取出来，清洗石锅。一来避免茶叶一直受热直接烧焦，二来洗锅也是一道非常重要的工序，这样炒出来的茶叶，苦味才没有那么重。等到炒茶结束，周敏在炉子上加了一个盖子，让火力转小，然后将茶叶放进去，用手指捻茶。茶叶从树上摘下来时，每一芽除了嫩蕊之外还有一两片叶子。所谓捻茶，就是将已经炒软的茶叶跟茶芯捻在一起，这样出来的茶叶才会根根分明，而且也不容易碎。这个过程非常考验耐心，因为一不小心就会直接将嫩芽给捻碎了。所以动作要轻、要柔、但是又要快。捻茶结束之后，就是烘干了。周敏特意没有往炉子里添柴，又将所有的盖子都盖上，这样火力就降到最小，只凭着一点余温，将锅底铺展好的茶叶给烹干，这个过程持续的时间会稍长一些，周敏也终于能够分神跟邱五爷说话了。“这就完了？”邱五爷有些惊讶，“的确简单些，不过看起来很有些学问在其中。不过敏敏，你不往其中加别的料么？”周敏将茶叶在锅底细细的铺好，才在椅子上坐下来，抹了一把汗，笑道，“不怕五爷笑话，加了香料的茶，我着实喝不惯。所以就想试试只单独炒茶叶，味道如何。”“不错，”邱五爷立刻欣然道，“其实我也不耐那个味道，只是旁人送了来，说是对身体最好，不得不偶尔喝一次。”周敏闻言笑了起来，“香料贵重，的确也不是什么人都用得起的。所以我这也是穷人的炒茶法。”“我却觉得这味道比寻常的茶都更清爽。”邱五爷道，“等炒好了煮来尝尝。”周敏道，“这个茶叶不耐煮，用开水冲泡即可。”炒茶的过程，本质上其实就是破坏茶叶的组织结构，这样只要用水一冲泡，很快就能出味道。所以反倒不耐煮。不过这也仅限于绿茶，红茶和黑茶因为经过了发酵，所以完全可以多煮一会儿。周敏采到的茶叶实在不多，炒干之后只剩下很少的一点，烘茶的时间自然也就短了很多。说了一会儿闲话，周敏用手试了试温度，便将之取了下来。其实刚刚处理好的茶叶，直接用来冲泡味道不会太好，须得放上一阵子，火气都去掉之后，味道才会沉淀下来。不过邱五爷一早就表示炒完了要尝试一下，所以周敏等茶叶冷下来之后，便取了一小撮，放在茶壶里冲泡。她没学过什么茶道，无非就是先用热水将差距冲一遍，然后再放上茶叶，注入热水，稍等片刻，便是一壶汤色鲜亮的茶了。邱五爷拿出来的这套茶具是上等白瓷，用它来品茶，只觉得原本七分的味道都提升到了十分。就连一向喝茶如牛饮的周敏也放慢了动作，慢慢品味茶汤中的味道。茶香悠远，两人静坐片刻，谁都没有说话，却又有一种难以言喻的适意。“好茶。”邱五爷将手中的茶杯放下，杯底触碰到桌面时，发出清越的一声响，将两人惊醒过来，他才看向周敏，道。周敏也放下杯子，笑道，“全赖五爷的东西好，见面分一半，再多没有了。”邱五爷闻言，终于撑不住笑了起来。他本来容貌就很出众，总带着几分难以接近的出尘之气，笑起来的时候颜色更胜，但那种出尘之感却要淡得多，变得鲜活且真实了。周敏不由微微一怔，心想他应该多笑的。但转念又想，本来已经长得这副模样，若还时常笑，还不知要勾走多少大姑娘小媳妇的魂，岂不是不给别人活路了？愣怔间，邱五爷却是忽然正襟危坐，表情严整了许多，叫了一声她的名字，“敏敏。”“怎么？”周敏也下意识的端坐好，心下有些莫名，又有些惴惴。“其实，我今次过来，是有一件事要与你说。”邱五爷道。周敏越发惶恐，不知道什么事需要他露出这么凝重的表情，但话都到这里了，只能硬着头皮道，“您请说。”“我……”邱五爷似乎斟酌了片刻，然后才艰难的找到了一个切入点，“虽然相识已久，敏敏只怕对我还没有多少了解吧？我名邱玹，家中行五，自幼身子就不大好，文不成武不就。好在家中有父兄顶门立户，所以对我的期望也只是身体健康、平安如意。”“我十六岁上时大病一场，几乎救不过来，母亲做主为我娶了一位妻子，算是冲喜。谁知对方也是久病不起，同样报了这个念头。大抵我的命更硬，成婚不久，妻子便病故了。我不愿再生出这等闹剧，便索性搬到了大石镇。这里是我们邱氏起家之前的旧居，不过如今连祠堂都搬到城中，这里也没什么人了，倒是清净。”“五爷……”周敏更加不安了。她总觉得这个套路非常熟悉。像不像相亲的时候男女双方介绍自己的身份背景家世等等的那个步骤？邱五爷这是想干什么？！总不可能是突然心有所感想跟她说说心里话吧？直觉告诉周敏，不能再这样下去，所以她立刻出声，试图打断邱五爷的这番自我剖白。但邱五爷只是看了她一眼，并没有停下来，继续道，“我在这里住了十年的时间，不出门、不见客、也不做什么正事，有时我甚至觉得自己不过是在这里等死，偏不知怎么又死不了，便只能苟活着。”“那日你过来敲门，正好惠儿也在这里，喜欢山野新奇之物，才让你们进了门。你送来的那灵芝，惠儿虽然是满心欢喜，我却不大当一回事。这些年来，这样的好东西我也不知吃了多少，也不见有多少效果。”说到这里，邱五爷眼中陡然闪过一抹明亮的光，“但从那时起，我的身体却是一天比一天好，到如今能出来各处自如的走动。敏敏，我本来不信鬼神，也不信世上有什么灵丹妙药，但我能好起来，必定是因为你。”那是因为你吃了不知多少用灵泉浇灌养出来的好东西好吗！你看看我爹，他当初同样病着，现在可比你健康多了，那是因为他经常把泉水当白开水喝，还能用泉水煮饭吃！然而心底的这些咆哮，周敏并不能说出来，她只能一副眼神死的表情看着邱五爷，希望对方能够从自己的表情中看出拒绝的意思来。可惜邱五爷大概从来没学过察言观色这门功课，自顾自的道，“过年时我回了一趟城里，正好家里请了一位大师为我母亲祈福。大师一看我的面相，便说必定是命逢贵人，转死还生，必有后福。”