关妙想了半分钟，才想起来自己的专业，“呃，锦都大学导演系。”上辈子，她在学校里认识了前男友，还没毕业就埋首厨房，九年的时间，她几乎快忘记了自己的专业。打量了她一遍，范文满似乎有点想不通，“多好的专业啊，那你怎么会想当个厨师呢。”那本破旧的食谱浮现在眼前，关妙沉声道，“我的理想是成为中国最棒的厨师！”话音刚落，后厨里一片哄堂大笑，虽然大家品尝过她的手艺，的确是不错，然而中国那么多厨师，谁敢说是最棒的呢？关妙并不觉得害臊，没有梦想，人和咸鱼有什么区别？她微笑着看向自己的双手，更何况，她比别人多出了九年时间，一定可以达成梦想！然而，还没等她编织出梦来，俞天中就给她泼了一盆冷水，“关小姐，我承认你的厨艺不错，但很抱歉，‘乐丰年’还是不打算聘请你。”“为什么？”几乎是脱口而出，关妙满腹疑问。“厨师这一行，对身体素质要求很高，你很聪明，因为自己腕力和臂力都不够，所以选择了这道东坡肉。蒸菜，判断好火候就行了；雕花，不需精细，而且量小，不至于暴露你的问题。”关妙还以为自己隐藏得很好，不曾想俞天中把这一切都看在了眼里，“所以，在家煮饭烧菜的多是女人，然而却少有女厨师，就算偶尔能遇见女厨师，也基本是做点心案的。”“别人不行，不代表我不行！”关妙仍负隅顽抗，亮晶晶的眸子里写满了不服输。俞天中依旧冷面，“那是你的事，总之，‘乐丰年’不会有女厨师。”一锤定音。到了饭点，客人渐渐多起来，后厨也忙得热火朝天，关妙站在后厨的角落里，俞天中斩钉截铁地发了话，不会招她进入“乐丰年”，自然没人敢上前同她搭话，就好像从没见识过她的厨艺似得，整个世界都遗忘了她。只有范文满没有忘记她，临走前还不忘拉了她的袖子，把她带出饭店。“小姑娘，你太天真了，这个世界上并不是，你的厨艺足够好，就能赢得所有人的认可。不过，成为一个很棒的厨师，也不止去餐馆里打工一个办法，还有别的路子可以走。”熙熙攘攘的大街上，关妙眼神执拗，死死地盯住了我“乐丰年”的招牌，不服气地哼了一声，“还有什么办法？”“我给你出主意，你就这态度啊？”范文满模仿她，也轻哼了一声，脖子一扬，扭过头去，眼睛朝天上看。关妙性子跳脱，得了别的办法，暂时就把“乐丰年”这茬脱开手去，下意识地扯住范文满的衣襟，嬉笑着讨饶，“哎哟，我的好满叔，您就别卖关子了，给我指一条明路吧。”只一刹那，她的态度就发生了一百八十度大转弯，偏偏笑容纯真，眼神清澈，又让人讨厌不起来。范文满一时没绷住，“噗嗤”笑出了声，也没法再装下去了，只好发话让她晚上六点去棉花夜市。棉花夜市，开在大学城附近，不大的一块地方，但聚集了各种小吃摊，便宜又美味，深受学生们的喜爱。可是，去哪儿干什么？关妙心里这么想着，嘴上也就问了出来。“去了，你就知道了。”范文满挥挥手，大踏步离开，只留下一个宽阔的背影。夏日的黄昏，天光还大亮，只蒙了一层淡金黄色的晚霞。关妙掐着点踏进棉花夜市。小小的一块地方，被切割成了的四个方阵，一个小摊接一个小摊摆起来，就是切割线。连绵的塑料遮雨棚下，人声鼎沸，卖水果的卖小吃的卖饮料的，挤做一堆。好一副市井生活像！“关妙，这里！”听到有人呼唤自己，关妙在人堆里好了好一会儿，才发现范文满——他在角落里支了个摊，还是卖小馄饨。别的摊儿都生意火爆，唯他这里冷冷清清，没有一个客人。“客人呢？”关妙尝过他的小馄饨，皮薄馅多，汤汁醇香，六块钱一碗，价廉又物美，没道理会没客人上门的。范文满悠闲地坐在小凳子上，似乎没有客人，也并未影响到他的心情，点燃了一根烟，慢悠悠地吞云吐雾，“头一天开张，又没占着好位子，就这拐角的地儿，人家能不能看到都是个问题，没客人很正常。”“不在酒吧门口卖啦？”“不卖了，上次公安部门联合扫、黄之后，生意一落千丈啊。”关妙啐了一口，眨巴眨巴大眼睛，止不住笑，“活该，谁叫你做那些皮肉客的生意！”范文满轻轻地敲了一下她的脑袋，忽然正经起来，“别闹，这是我给你的第一个任务，想想看，明儿我们怎样才能在这夜市里杀出重围。”“杀出重围？”关妙环顾四周，棉花夜市的消费者大多是学生，他们会为美味的店铺自发做广告，但也只偏好光顾那些有口碑的店铺。幸好满叔馄饨的手艺很棒，只要来吃过一次，肯定会成为粉丝——那么问题就在于怎么吸引他们来吃？“一天时间够不够？要准备什么东西，尽管开口。”灭掉指间的烟，范文满盯住她，眼神里写满了戏谑，似乎在等着她出丑。“一天就一天，你就等着吧！”关妙一跺脚，赌气似得满口答应。第10章 酱爆肉丁关妙离开夜市的时候，心里已经有了想法，不过那玩意儿她也是头一次做，心里有点没底。第二天，依旧是傍晚六点到了棉花夜市，不同的是，她还带了一大口袋东西。“铁锅和煤气炉准备好了么？”关妙放下包，见了范文满，第一句话就问这个。她上午给范文满打过电话，让他准备了一些器具。范文满指指一旁，铁锅已经架上了煤气炉，一副饶有趣味的样子，“你准备了什么好东西？”关妙狡黠一笑，眸子亮如天边星子，呼啦一下子掀开了口袋。范文满还没来得及看清口袋里装的是什么，一股难以形容的味道就扑面而来，差点没把他熏倒。似乎是一股干燥的霉味，混杂了隐隐约约的臭味，刚闻到时，巴不得将鼻子嘴巴都统统捂住，但多闻一会儿，居然觉得没那么臭了，心里还有点跃跃欲试，忍不住想尝一尝。“你准备卖臭豆腐？”范文满不可置信地盯住她，心里叹道年轻人就是胆子大，嘴上却提醒了一句，“你别忘了，我给你的任务是让我的馄饨杀出重围，不是让你新支个摊子。”关妙正忙着把锅烧热，推着他帮忙把臭豆腐摆起来，“你放心吧，没忘呢。今儿一份馄饨卖十块，一碗馄饨我送一碗臭豆腐。”油锅烧热，摊子也支起来了，关妙丢了四五块臭豆腐入锅里，豆腐遇上滚烫的油，很快就变得焦黄。眼看一面已经快要焦掉了，关妙手腕一动，锅铲带着豆腐灵动地翻了个身，热油又开始滋滋地煎另一面。随着一盘臭豆腐煎好出锅，那股独特的气味散发得更远了，吸引了不少人张望过来。关妙洒上准备好的汤汁，又点缀了几颗葱花碎，把热乎乎的一盘臭豆腐推到了摊子的最前方，放亮了嗓子，朗声招徕客人，一点不见忸怩，“走一走，尝一尝啦，开张大吉，买馄饨送臭豆腐，还可以免费试吃。”刚煎好的臭豆腐，每一块都是麻将牌大小，两面都煎得金黄，淋上黄澄澄的汤汁，看上去分明就写着“好吃”两个字，可是那味道……咦，闻久了似乎也不那么臭了，鼻尖使劲嗅一嗅，甚至还有点香！终于出现第一个吃螃蟹的人了，是一个胖乎乎的男生，顶着一头鸟巢似的发型，趿拉着拖鞋冲进小摊，风风火火地招呼道，“给我来一份，先上臭豆腐。”一看就是臭豆腐爱好者。“好咧！”关妙满口应道，先给他盛了一块试吃品，“你先尝尝。”试吃品已经有点凉了，放进嘴里，那股独特的气味似乎减弱了几分，臭豆腐的表面被煎得薄而脆，一口咬下去，似乎还能听见轻微的“咔呲咔呲”声。浓郁的汤汁溢满口腔，混合了菜油的香与豆豉的辣，香辣的口感刺激着舌头，恨不能一口把整块都咬下去。事实上，男生真的这么做了，还没咽下去呢，立刻就张口把剩余的半块臭豆腐也塞进了嘴里，鼓着腮帮子，吃得一本满足。关妙动作利落，一份热腾的臭豆腐几乎与满叔的馄饨同时出锅，呈到客人面前，男生眼睛像装了雷达似得，精准地把筷子伸向了臭豆腐。一份臭豆腐，关妙放了四块，三下五除二就没了，那男生意犹未尽，还要再点一份。“不好意思，我们这臭豆腐是买馄饨附送的，你要不先尝尝馄饨？”关妙劝道，满叔给她的任务是推出馄饨，可不是真的改行卖臭豆腐。男生闻言，舔了舔舌头，也觉臭豆腐吃完有点咸，端起桌子上的馄饨，喝了一口汤。香浓的汤流淌在唇齿间，冲淡了臭豆腐的辣和咸，却中和了那一股菜籽的香，仿佛是带来了一股海边的风，自己正坐在海滩上烧烤，眼前似乎能浮现出鸡腿被烤熟后，浮于表面上的那一滴酱褐色的油。男生吞了一大口汤，没顾上赞美，赶忙往嘴里塞了一个馄饨。馄饨还冒着热气，烫得他往后缩了一下，顾不上细嚼慢咽，嘴里咕噜了两下，就把一整个馄饨吞了下去。“好……好吃呀！”说话的时候，口腔里还冒白气，埋头又吃了起来。男生作为关妙今晚的第一个顾客，十分给面子，不仅一人吃了两碗馄饨，还外带了五碗，送给室友们尝尝。隔壁小摊上，目睹这一幕的客人，都在窃窃私语。“欸，你看他的表情，好像很好吃的样子啊？”“要不……我们也去买一份？”学生们都爱成群结队地出来觅食，开始几乎都是买一份大家尝尝鲜，但尝过之后，几乎都各自买了一份。一时间，满叔的小摊简直成了棉花夜市的新宠，越来越多的人蜂拥而来，都是听闻了这里有一家很好吃的小摊，买美味馄饨还送香辣臭豆腐来的。整个晚上，小摊上都坐满了顾客，满叔和关妙在锅前忙得脚不沾地，时不时还得停下来收钱，他的鬓角已经沁出了汗珠，但脸上是带着笑意的。没想到关妙这小姑娘，还挺有头脑，只给了她一天时间，她这么快就能想到办法。臭豆腐，一臭万里，味道能飘很远，哪怕小摊支在角落里，也不怕没人上门。再者，这道小吃，讨厌的人是厌憎到骨子里，但也有一部分死忠粉丝，更何况，她改良过后的臭豆腐，大多数不喜那股臭味的人都能接受。他一眼就看出来了，关妙做的臭豆腐和传统的不一样，选用了腐乳和卤水涂臭，既保证了原料不会对身体有害，又不至于因为太臭而吓走顾客。再加上有煎这一道工序，既在视觉上增加了美感，颠覆了臭豆腐黑乎乎的印象，也保证了口感。想到关妙昨天在“乐丰年”后厨里的那一番言语，他暗暗点头，有天赋有头脑，如果再加上勤奋刻苦和一定的机会，她未必不能成为“最棒的厨师”。他正想得出神，小摊前忽然来了一个大汉，满脸凶神恶煞，大喇喇地挤走了排队的人群。“这位客人，请排队。”关妙翻了个白眼，颇为看不惯这种插队的行径，但顾念着对方是客人，语气还算礼貌。那大汉很壮，打着赤膊，说话的时候脸上的肌肉止不住抖动起来，凶狠地怒道，“谁允许你们在棉花夜市卖臭豆腐的？”他气势盛，关妙也不遑多让，挽了袖子微微扬起脸，直视回去，“我们证件齐全，凭什么不让卖呀？”“棉花夜市只能有一家臭豆腐摊，但不是你这家。收拾摊子滚吧，小心我见你一次，就打一次！”壮汉恶声恶气，冲关妙挥了挥拳头，几乎能遮了她大半个脸。“哼，无理取闹！”关妙不屑一顾，见油锅里的臭豆腐煎好了，不再搭理这个凶恶的大汉，小心翼翼地把臭豆腐盛出来。“啪——”关妙刚盛出臭豆腐，壮汉一条胳膊挥下来打翻了碗，四块臭豆腐从空中落入油锅里，溅起几滴滚烫的热油，其中一滴正好溅在她裸、露的手臂上，疼得她往后缩了一步。只这片刻的耽误，她已经闻到了臭豆腐糊掉的味道。“卧槽，你知不知道煎臭豆腐很辛苦的，这是最后一份了，糊掉了还吃个屁啊！”像是被摁下了某个开关，关妙忽然就暴怒了。她重新盛出一块臭豆腐，脱下围裙包裹住它，跳起来抓住壮汉的脖子，踮起脚尖，一个猛子塞进了壮汉的嘴里。还不过瘾，她眼神发狠，双手死死地按住壮汉的嘴，不准他吐出来。第11章 豆腐包子