几里外的长平县城，闻名全县的秦家点心铺。身材瘦高穿戴干净整洁的小二满脸笑容，自豪的道：“掌柜，二百个皮蛋都被小的卖光了，连带着糕点也卖出一些，生意比以前好。”胖胖的秦掌柜腆着肚子双手背负，“不错。你干的好。”小二接着道：“有些主顾没买着皮蛋，要付定金买，小的没经过你的同意没敢收。”秦掌柜眼睛眯成一条缝，摇了摇手道：“定金就不要收了。明天我还会进二百个皮蛋。”一个生着白眉毛的老头走进来，底气十足的高声道：“听说你们铺子卖皮蛋，我赶紧过来，给我十个皮蛋。对了，一个皮蛋四个铜钱，是不是这个价？”小二笑脸相迎，“对。我们铺子的皮蛋四个铜钱一个。不过今日卖光了。”老头仰着脖子问道：“这么快就卖光了？”“明日我们铺子会进皮蛋，老人家明日早点过来买。”小二笑呵呵要把老头送出去。老头唉声叹气，“算了。没有皮蛋。我买些糕点，不然回家两手空空，我那孙子肯定会闹。唉，我那孙子白白胖胖十分聪慧啥都好，就是太馋嘴了，上回在亲家寿诞上吃了半个皮蛋，一直记得，不给吃就天天哭。”小二夸赞道：“你可真是个好爷爷。”老头提着半斤糕点走了。“掌柜，明天能不能多进皮蛋，小的怕二百个不够卖。”“先这样卖三天，看看行情再说。”秦掌柜倒是想多卖，只是没有那么多的货源。“你可真有本事，能从李家进来皮蛋卖。”“这次的皮蛋不是李家的。李家的皮蛋进货就得四个铜钱一个，卖出去要五个铜钱。”秦掌柜的倒不隐瞒，也没什么可隐瞒，因为用不了两天县城里就不止他这一家铺子卖皮蛋。小二十分惊讶，问道：“那是谁家做的皮蛋？”“燕城那边的一户人家做出来的皮蛋。”秦掌柜说话时脸颊的肥肉轻轻抖动，低声道：“整个县城是我第一个知道此事，我跟那户人家定了两千个皮蛋，每天两百个皮蛋。”“原来是这样。”小二心里很好奇，问道：“掌柜，李家的皮蛋是独门手艺，燕城的那户人家怎么学会的？”秦掌柜的心情好，也就跟小二多说了几句，“那户人家是开酒馆的，卖煮鸡蛋、炒鸡蛋，天天跟鸡蛋打交道，家里的人脑子都聪明爱琢磨，这不琢磨久了，就把皮蛋弄出来。”小二满脸羡慕，“他们家的运气也太好了。”秦掌柜不以为然的道：“我听他们家的人说为了做出皮蛋，废掉了三百多斤鸡蛋。”小二瞠目结舌，“这么多鸡蛋都浪费掉了？”秦掌柜道：“那是当然。他们家不这样敢干，怎么能琢磨做出皮蛋？”“也是。他们家现在会做皮蛋，财源滚滚。”秦掌柜走后不久，有两个妇人结伴过来，小二觉得两妇面熟。年龄大的老妇人板着脸道：“我花了二十个铜钱买了五个皮蛋，回家就吃了一个，皮蛋不是那个味。”中年妇人气呼呼道：“你们秦家铺子卖的皮蛋不是李家皮蛋，味道不好吃！”小二心里咯噔一下，眼珠子转了几转，倒有些急智，怕被别人听到不好，连忙把两妇请到里面说话，道：“我家卖的皮蛋确实不是李家皮蛋。”两个妇人异口同声的道：“什么，我买的皮蛋不是李家出的！”小二摊开双手道：“对，皮蛋不是李家出的，却是燕城城里大酒楼的名厨亲手做的。名厨做出来的菜，就算是素菜一盘也得十几、二十几个铜钱，皮蛋才要四个铜钱。”两个妇人一听是燕城大酒楼名厨做出来的皮蛋，心里有些意外，没想到还吃到了名厨做出来的吃食。“名厨做出的皮蛋味道不如李家皮蛋好吃。”“真的不好吃。你吃吃就知道了。”小二笑道：“这不还便宜一个铜钱吗。今日你们来的早买着了，后来的主顾都买不到，他们都说明日一早就来。”两个妇人想想，皮蛋每个便宜一个铜钱，又是燕城名厨做出来的，算了，就这样吧。短短几天，方圆百里就有几家点心铺子、酒楼售卖皮蛋，这些地方的皮蛋价钱比李家皮蛋便宜。人们有占便宜的心理，大家就不买李家皮蛋，改去买点心铺子、酒楼的皮蛋。不过，人们在吃过皮蛋后，发现没有李家皮蛋好吃，有权有势的人家就再也不去点心铺子、酒楼购买皮蛋，那些想吃皮蛋又觉得李家皮蛋卖的贵的，仍是去买。一场秋雨一场寒。一夜小雨过后，秋天正式来了。天变凉了，吃食比夏天放的时间长，李家的豆腐买卖又开始好起来。清晨是李家最繁忙的时候，李山亲自出马，带着李石、几个仆人在豆腐房做豆腐卖豆腐。礼村的人推着板车在豆腐房排成长队买豆腐。这般一直忙碌至上午，做出来的豆制品全部卖出去，李山等人才能坐下来喝豆浆吃饼休息。除去豆制品，还要卖皮蛋、糖蒜。李家的吃食做出好口碑，方圆百里的富贵人家只吃李家的东西。比如皮蛋，现在市面上不止一家卖皮蛋，但是李家做的皮蛋最好吃，富贵人家不差钱就吃李家皮蛋。“上次小姐带着我们做的松花皮蛋今日就好了。”“外头有人会做我们府的皮蛋，还到处售卖，小姐就想出了松花皮蛋。”“这回看外头那些人怎么跟我们府争皮蛋买卖。”