除去盐，还要用到糖，不然怎么能叫糖炒栗子。明天不见不散哈。332疯抢风鸡炒栗子的时候，先放入盐，栗子上面沾了盐，等到一定的火候，就慢慢放入糖，糖的加入会神奇的令栗子上的盐脱落，栗子皮只会有糖的甜味。糖炒栗子要放盐及所用的白糖这是核心技术。李如意只传授给李山兄弟及签了卖身契的伍大、伍二。黎明将至，前来李家提货的商贩陆续到了，他们在侧门排着队黑压压的一片，冻得打哆嗦，不停的蹦跳。随着伍二跑出来叫人名，众人开始激动起来，都不说话静静听着有没有叫到自己的名字。被叫到的人兴冲冲的拿着木架、盆、筐子等跟着伍二跑向豆腐坊提货付钱。伍余年拿着账本大声念，“王夏至家的五十斤豆腐、十斤冻豆腐、五斤豆腐皮、五斤豆芽、二十串冰糖葫芦、五斤糖炒栗子。”这些货是昨天王夏至的媳妇跟李家定的。王夏至媳妇一边从伍大的手里取货一边陪着笑脸问道：“伍管家，我昨天定的是三十串冰糖葫芦，今天怎么少给十串？”伍余年也是笑道：“你要是不着急到一边等等，一个时辰后再给你十串冰糖葫芦？”三口锅开火，一起熬糖浆，一次能出一千多串，按理说王夏至只要三十串冰糖葫芦，数量不多，只是昨天有人比王夏至媳妇来的早，一下子定了三千串。为了保证先来的商贩，李家只有把后到的商贩所要的数量减少。王夏至媳妇道：“一个时辰天都亮了，我等不了，明个补给我可好？”“好。我给你记上，别的还跟往日一样？”“一样。”王夏至媳妇把银钱付了，就与婆婆把货物抬出李家去书院售卖。王族的成年男人都去燕城砌火炕建抽水马桶沐浴房，族里的老人、妇女做买卖。王夏至的老娘和媳妇结伴做买卖，儿子交给老爹来带。王夏至的媳妇跟着王燕识了几个字，还能算账，做买卖不会算错账，也不会被人骗。这年头，公公与媳妇走的太近容易引起闲言闲语。王夏至的媳妇就跟婆婆一起做买卖。王夏至的老娘不识字也不会算账，不过有力气胆子大，也能听进媳妇的话。两个妇人靠着族里跟李家做买卖，风雨无阻，只要李家豆腐坊开张，她们就肯定来，一个月下来能赚几两银子，这是以前想都不敢想的事。做买卖是辛苦，可赚的很多。方圆几十里村子里的人无不羡慕王族，族里的人非常珍惜与李家做买卖的机会。“下一个，长平酒楼豆腐十斤、豆芽三斤、松花皮蛋一百个、风鸡十五只。”伍余年拿着账本把王族的乡亲都叫过了，开始叫长平县、金鸡镇酒楼的人。来取货的是长平酒楼掌柜的儿子，一个二十岁出头的戴着灰兔子毛帽子胖胖的年青小伙子，问道：“伍掌柜，我们酒楼还定了蘑菇酱，我刚才好像没听到你念？”前几天长平酒楼掌柜自掏腰包花了一两银子从李家买了一坛蘑菇酱，回去尝了觉得非常美味，决定给酒楼进十坛，用于炒菜、拌面条提高菜肴口味，前日就派儿子订货。伍余年道：“少掌柜，你没听错，我是没念，你回去替我们家给掌柜道个歉，我们家的蘑菇酱不对外卖，请他谅解。”李家可不是普通的商人，李山是燕军的军官，地位比长平酒楼的掌柜高多了。年青小伙子自小就在酒楼长大，帮着老爹管理酒楼，可不是愣头青，没有因此发怒，道：“没有就算了。伍管家不用这么客气。”后面的人一听李家不对外卖蘑菇酱了，啊，那么好吃的蘑菇酱以后吃不到真是人生一大憾事。终于轮到燕城的大商贩了，这帮人大概十几个，刚才都在马车里捂着被子等着，让奴仆站在马车外盯着。“管家，风鸡还有没有？”“有的，刚做出一批风鸡。”“今日我就能买风鸡？”“能。”“管家就给我先来五百只风鸡。”李家风鸡与松花皮蛋现在成了燕城大户人家送礼、摆酒宴的标配。如果送礼没有这两样就显得没有诚意，摆酒宴没有这两样菜就不是好宴。后面排队的大商贩一听急了，纷纷叫道：“我们这么多人排着队，你一人就买走五百只？”“我说牛扒皮，你还要不要脸，一只买这么多只！”“伍管家，这批风鸡共有多少只？”“不行，我还要买三百只风鸡！”伍余年怕众人打起来，连忙高声道：“我们家这批做了两千只风鸡。”李家第一批风鸡只做了三百只，除去送人卖掉二百只，第二批做了八千只，这次是第三批，也是数量最多的，两千只。风鸡的利润很高，现在市面上已经出现小作坊产的风鸡。小作坊用的原材料公鸡、母鸡都有，斤两比李家的大，一只风鸡卖二百个铜钱，只有李家风鸡的五分之一。小作坊为了让鸡分量重，风干的程度不够，并且在腌制时使用的酒是普通的，盐未经提炼，最重要是鸡，不是被腌过的公鸡，吃起来口味远不如李家的风鸡。