小四吨的虾看起来很多，真要做成海米那不算什么，丙级海米大概是八斤虾出一斤米，丁级海米则是十二斤甚至十四五斤虾才能出一斤米。敖沐阳只做丙级海米，而且是丙级海米里的顶级货。虾子带回家后他就送入大铁锅里煮了起来，这个快，小虾容易熟，开水煮沸，下锅两分钟就得捞出来。他做海米讲究，一锅泉水就煮一遭虾，每一批次的虾都要用新的山泉水。这是最讲究的做法，多数人家是反复用一锅水，如此一来做出来的海米鲜味很重，但也会带有海腥味。而一锅山泉水出一锅虾，这样做出来的虾米闻上去没有味道，但做成菜后吃在嘴里，鲜味却一点不少。他一锅锅的煮虾子，速度就慢了，主要是烧水太浪费时间。煮熟虾子后他晾晒在楼顶上，这段时间他得把上楼顶的通道给堵住，还要看住元首和它那群崽子，否则能撑死这帮小猫崽子。鹰爪虾太鲜，猫崽子们对它滋味更好奇。敖沐阳在楼顶晒着虾米，村里的贝雕师傅梁福来带着孙子来找他，站在门外问道：“领导，领导，你在家吗？”听到他的声音，老敖就从楼顶探头道：“在呢，老爷子啥事？进屋说，狗不咬人，放心的往里走。”他孙子才不怕狗，他就没有害怕的东西，梁福来一往里迈腿，他立马先走进院子里。狼二听见声音跑出来，它歪头看到是个孩子进来，便呲牙咧嘴想去吓唬人家。梁福来的孙子面无表情的看着它，眼神直勾勾的就像两条结了冰的麻绳。一阵冷风吹过，狼二先怂了，嗷呜叫了一声夹着尾巴跑了……敖沐阳掐了一把煮熟的小虾下来，他递给了梁福来说道：“有什么事吗，老爷子？喏，我自己煮的虾米，尝尝。”梁福来有些受宠若惊，推脱道：“可不敢要，我们不缺吃喝，不缺，啥都不缺，今儿早上志满老弟还给我送了一碗哩。”敖沐阳说道：“当零食吃，这有什么不敢要的？”梁福来接过虾米，为难的说道：“唉，我这来了村里老麻烦您和乡亲们，怪不好意思的，这次上门，又是有事得麻烦您。”敖沐阳道：“没什么，你说说，什么事呀？”梁福来道：“是这样的，我想通过领导你给说一声，让村里渔家乐帮忙给攒点东西，就是游客吃鲍鱼剩下的壳子，我看好些人家都直接扔了。别扔，这东西有用，我家祖传有螺钿的手艺，前些年我给扔下了，但现在看村里鲍鱼壳多，我就想捡起来，做点东西。”敖沐阳问道：“螺钿？什么是螺钿啊？”梁福来沉吟一声道：“怎么说呢，南方也有些地方叫点螺，这是咱们中华传统的艺术瑰宝，跟贝雕算是一脉相承，但又完全不同。贝雕是在贝壳上搞雕塑，而螺钿是把螺壳与海贝磨制成各种图案的薄片，然后镶嵌到家具呀、乐器呀甚至衣服呀这些东西上。”敖沐阳点点头道：“我明白了，就是你要收集鲍鱼壳打磨成一些具有装饰性的小玩意儿，是吧？”梁福来说道：“差不多就是这意思，不过螺钿这手艺挺复杂的，到时候我做个七彩龙送给领导你做新年礼物吧，你看看就知道了。另外鲍鱼壳还能做缂丝，这个更复杂啦。”敖沐阳道：“那行，我给村里说一声，你也不用去上门搜集，到时候我让全涛给你送过去。”全涛在村里身兼数职，其中有一样是清洁工，到时候他让村民把鲍鱼壳留出来交给全涛就行，恰好两人住在一起。梁福来千恩万谢的离开，敖沐阳继续晒他的虾米。冬天晒虾米是合适，虾米是高蛋白，温度稍微高点就会发臭。晴朗的冬季阳光强烈、海风强劲，可温度却比较低，这样能把虾米晒干的同时又不会导致它们腐烂。后面几天他就围着虾米团团转，进入一月中旬，虾米晒干了，那接下来就要摔海米。摔海米是制作金钩虾米的重要步骤，没什么技巧，就是用将晒干的小虾厚厚地摊在水泥地上，用石碌碡在上面来回滚碾，之所以叫做摔海米，是因为早些年收获的虾子少，不值当用碌碡碾压，渔民会用袋子把虾子装起来使劲往地上摔打。不管是用碌碡碾压还是摔打，目的都是把虾壳弄碎，另外，即使用了碌碡碾压还是得经过摔打搓揉的阶段，否则不能将虾皮完全搓掉。现在市场上有了脱壳机，干起活来简单利索，村里没用这种机器，摔海米不是什么很累的活，大家伙都是手工来做。敖沐阳这边忙活起来，他找了黑龙来帮忙，村里就两个石碌碡，早被家家户户给预定了，现在这碌碡从早滚到晚，人歇碌碡不歇。敖志满家里有舂米碓，敖沐阳借到手来摔海米。在有些地方，舂米碓也被叫做碓臼，这东西是用来舂米的，由两部分组成，那就是碓窝和踏椎。碓窝是一块方形青石中间凿出的一个小圆窝，可以用来放糙米、杂粮等，上粗下细，内层光滑。踏椎则是用木头做成的，跟个跷跷板似的，这样人站在踏椎上踩踏，踏椎一上一下的击打碓窝。要是碓窝里放上稻米，那稻壳脱掉露出来的是白米粒，要是里面放上晒干的虾子，那砸掉虾壳掉落出来的便是虾仁也就是虾米。不过这东西能把坚硬的稻壳凿掉，那力度自然没的说，为了避免它把虾仁给砸烂糊了，敖沐阳就在上面绑上一层牛皮，这样既保证有冲击力，又不至于把虾子给整个砸烂糊。就这样，他跟黑龙忙活起来。第1125章 变形记黑龙踩在踏椎一端上稳稳当当，他一上一下，踏椎就跟跷跷板似的两端起伏，用木槌砰砰砰的砸着虾子。敖沐阳蹲在碓窝旁拿着个炒菜的铲子，他抓住踏椎木槌举起的空隙，跟炒菜似的用铲子去翻炒虾子，把它们搅和均匀。随着木槌砸击虾子，虾壳逐渐破碎脱落，露出里面晶莹而鲜亮的虾仁，等到所有虾壳脱去，再把虾仁晒一下，那出来的就是金钩海米了。色泽淡黄，形如弯钩，好看又好吃。元首屁颠颠的跟着他，它用前爪扒拉着碓窝探头往里看，等到木槌举起敖沐阳往里伸铲子的时候它就往里伸爪子。猫的反应速度那是奇快无比，就那么一点空档时间，它能前后两次抓出虾仁并且还都塞进嘴里。小猫崽没有跟来，所以美了它自己，一会就吃的肚子滚圆。敖沐阳不耐烦了，他对元首说道：“你吃了多少啦？怎么着，打算今天吃虾米吃饱啊？”元首低头想看看自己的肚子，它要告诉敖沐阳，自己肚子还饿着。但它现在着实是肥了，低头后竟然看不见肚子，脖子上长着一圈圈肉，好像是挂着一个个小游泳圈。木槌掀起，它又要下爪子。敖沐阳眼疾手快一把提起它的颈后皮给塞进了碓窝里，恶狠狠的说道：“好啊，你不是要吃吗？把你跟虾米砸成一团，让你们一辈子在一起。”他的话没有说完，木槌落了下来。眼看就是泰山压顶，元首扭头甩屁股加抻开肥肥的大粗腰，跟弹簧似的在一瞬间愣是给拉长了，然后它贴着碓窝趴在上面，全身呈半圆形贴在碓窝四壁，变形！木槌这样贴着它的腰就落了下去。“砰！”没砸着元首。等到木槌升起，元首这次不用动手了，张开嘴巴就要啃虾米，它身下可是有厚厚一层虾米啊。敖沐阳服了，这都制不住它，赶紧将它给拖出来扔一边去。元首不声不响、嘴巴紧闭，两个腮鼓鼓囊囊，里面都是虾米！“哎妈，损失老大了。”老敖不敢再把它往碓窝里塞，真是吓猫不成蚀把米，这里的把是两把，这里的米是虾米。大略的把虾子砸了一边，接下来是将虾米一把把的扬起来，利用风力吹走破碎虾壳，保留里面的虾仁。敖沐阳和黑龙一把一把的扬，元首想来偷吃虾米被他飞了一脚，然后它就蹲在墙根舔着虾子碎壳吃。海风吹起，红白色的虾皮碎壳随风飘向墙根，吹在元首身上，元首抬起头看看湛蓝的苍穹，一时之间愁绪如虾皮般涌上心头：怎么才能吃到虾仁呢？这些虾皮碎壳也是有用处的，老敖用扫帚扫起来，以后给小猫崽们拌入猫粮中，既能给它们开胃又能补钙补维生素，鹰爪虾想虾壳可是营养丰富，老红洋人吃鹰爪虾从来不剥壳，掐掉虾头剩下的一起吃掉。黑龙正式开始摔海米，用网眼细密的纱网做成袋子，把风吹过的虾米放进去，然后一下一下的往地上摔打。大块虾壳已经被风吹走了，剩下的虾壳很细碎，而且也容易脱落，被摔下来后有些会顺着纱网网眼落出来，最后残留在里面的可以用簸箕簸出去。最后剩下的就是金钩海米，阳光一照，光泽闪亮，像是外表有一层油分。如果挡住光，那金钩海米呈现一种自然的樱桃红色，从外到里都是一样的颜色。敖沐阳拿了一个塞进嘴里仔细咀嚼，只有淡淡的腥味，另外是海产独有的鲜味，回味起来还带有甘甜。收了新鲜海米，那晚饭自然就是吃海米了。海米的吃法很多，在传统鲁菜中可是个明星调味品，像海米油菜、海米炖娃娃菜、海米烧茄子、海米冬瓜汤、海米扒白菜等菜肴，做法简单，却又好吃。也就是现在村里人有钱了，才舍得吃海米，以前即使收获了这东西，渔民们也不会吃，而是留着卖掉换钱。遍身罗绮者，不是养蚕人。金钩海米价值太高，渔民们晒制出来舍不得吃，就拿敖沐阳晒出来的这些海米来算，八斤甚至十斤小虾出一斤海米，这不算人工，光是成本那一斤海米就得三百多块，现在市场上鹰爪虾一斤卖四十块可是很良心的价格。而且这还是大虾米，出产量高，像丁级的小虾得十四五斤才能出一斤虾米，成本价也得有两百多块。敖沐阳去宋秋敏家里要了一块冻豆腐，晚上他在锅里用山泉水煮了两把虾米，然后把冻豆腐连同鲜豆腐和小白菜叶子扔进去一起炖，只要加点盐，剩下什么都不用，这就是一味菜。他还焖上了米饭，等到米饭快要熟透的时候，他往里撒了半把虾米，米饭出锅，到时候再往里撒点老抽，这就是海米焖饭，香港美食家蔡澜曾经为之赞叹，吃过后写下‘海米焖发后什么山珍海味都不必去碰’的溢美之词。红洋算是南北方交界地，当地人饮食比较杂，土地能出产小麦也能出产水稻，所以有些人家热衷于吃米饭，有些人家却喜欢吃馒头。渔家人更喜欢吃馒头，所以过年的时候有蒸馒头的习俗，因为馒头比米饭更扛劲，对常年在海上更风浪搏斗的渔家汉子来说，米饭消化太快，不如馒头那般‘硬实’。馒头跟海米也很配，刚出锅的雪白大馒头酥软喷香，一口馒头两粒海米，香味有鲜味也有，比起海米焖饭又有另一种风味。海米焖饭重在鲜味，就着海米豆腐，黑龙一连吃了五碗米饭。敖沐阳用豆腐汤拌饭，将军摇着尾巴吃的欢快，比吃狗粮都要积极。狼大狼二跟着吃，都说狼是肉食动物，但老敖发现这俩货吃起狗粮、吃起米饭馒头来也是把好手，它们不太挑食。鹿执紫见他给狼大狼二喂米饭，就劝止下来，说道：“它们不能吃太多米面，淀粉无法排出，以后对它们身体不好，给它们吃骨头。”她把一根带肉的猪脊骨放在狼大狼二的饭盆里，狼大安心吃了起来，狼二看看自己面前硬邦邦的骨头又看看隔壁将军饭盆里鲜美可口的米饭，顿时生气了，一爪子拍在饭盆上给拍翻了，对着鹿执紫张开嘴就嚎叫：“嗷呜呜！”鹿执紫大怒，去厨房把菜刀给拿了出来。狼二赶紧用爪子把扣在地上的盆子给翻过来，乖乖的把骨头叼进去，然后小口小口的啃了起来……第1126章 宰客吗时间在农历上进入腊月，这时候家家户户准备过年。辛苦了一年，渔民们就在过年前后几天能歇一歇，而且以前很多渔民去远洋船上打工，只有过年才能回家跟亲人团圆，所以渔家非常重视过年。喝过腊八粥后，很多人家就开始往门口挂灯笼、在门窗上挂红彤彤的辣椒串，腊月初十，小学初中陆陆续续开始放寒假，村里孩子多了就热闹了，时不时有鞭炮声响起，都是小孩在玩。敖沐阳发现今年在外面玩的孩子少了，他打听一番，原来都在家里守着电脑看电视或者玩游戏。这样不行，他在村里喊了一嗓子，说不能让孩子沉迷电脑游戏，也不能让他们老是看电视，否则眼睛都要近视了。他跟村里人说道：“咱们渔家孩子得注意保护眼睛啊，这近视了的话就得戴眼镜，他们以后要是有出息还行，去坐个办公室。可要是坐不了办公室那戴着眼镜就麻烦了，都没法出海，海上船那么颠簸，你戴个眼镜能方便？”