被罗利民怒吼了一声之后的罗白自然也没有了缅怀过去的想法。

  自从知道罗建军同志曾经学厨的时候被罗利民抽断过皮带之后，罗白对罗利民内心的恐惧就更加的深入人心了。

  不过做月牙饼的面和做葱花饼的面还是有一些不一样的，在罗利民老同志出去之前把这些要素和罗白说了，临出去之前，他阴恻恻的留下一句：

  “自己好好做，如果回来之后不合格的话，后果你懂的。”

  罗白仔细的回忆着罗利民给自己说过的技术要点，首先准备了酵母还有碱面用温水化开。

  然后在中筋面粉里面加上了一些食盐，然后把刚刚冲开的酵母水倒了进去。

  等到酵母水和面充分的融合了之后，罗白就开始动手揉面，揉好面之后，罗白在上面盖上东西等它醒面。

  醒面的时候，罗白准备做一些做月牙饼不可或缺的食材。

  打开灶火，罗白在锅里撒入了一些小茴香，干炒出香味，晾凉之后用擀面杖把它碾碎。

  然后盛入小碗中放上盐搅拌均匀，放到一旁备用。

  等到面醒好之后，罗白按照罗利民说的，在面盆里面倒上了一些油。

  刚开始下手和面的罗白十分不适应面粘上油的那种滑腻感，不过过了两三分钟之后，面上的滑腻感慢慢消失了。

  等到罗白把手头的面和好之后，油就已经完全的被面团吸收了。

  至于为什么不能一开始就把油倒入面粉里面，罗利民也和罗白解释了。

  如果一开始就在面粉上倒油，油就会把面粉的小颗粒包裹住，从而无法让它形成面筋，所以一开始就是用的水，水经过长时间的醒面，完全深入到了面粉中的小颗粒上。

  从而促使面粉中的面筋形成而且完全的结合在一起。

  而且经过这种方法做出来的饼，柔软而且又有嚼劲。

  把面团分成一个个的小剂子，搓成长条之后，把它压平。

  在已经压平的面上面抹上了油，再把刚刚做的茴香盐均匀的抹在上面。

  然后把它从头卷起来，压平。

  这就是月牙饼的前身了。

  把这个已经放好调料的剂子擀成饼，烙熟之后就是月牙饼了。

  不要烙出来还不算完，毕竟月牙饼除了就这水盆羊肉吃还能夹着羊肉吃。

  这也就是说，得把这个饼膨胀起来。

  毕竟罗白这里是饭店，而不是专门做水盆羊肉的店，没有专业烤烧饼的火炉。

  不过这也难不倒罗白。

  他把已经烙好的饼放入了425F的烤箱里面烤制八分钟。

  不过罗白只做了一个出来，毕竟这个东西不像是羊肉，晾凉了之后可以拿着热汤冒一冒。

  烧饼永远是刚出炉的时候最好吃。

  按照罗利民老同志的方法做出来的月牙饼，外壳因为有着充分的油脂，显得异常的焦酥。

  就在罗白把月牙饼做出来了之后，锅里之前炖的羊汤也差不多炖了一个小时左右了。

  因为没有煮带骨头的羊肉，所以煮的不能太过的软趴，不然下刀一切的话整个就散掉了。

  罗白看了一下羊汤，果然除了有一些香料的颜色外，非常清亮。

  这个时候，就能给羊汤一个淡淡的底味了。

  罗白把底盐放进去了之后，关上了火，让它浸泡着给羊肉入味。

  闲来无事，罗白就回大厅坐着了。

  直到罗利民提着东西回来，罗白的注意力才从手机里拔了出来。

  “您这是？”

  看着罗利民手中拿着几个塑料袋，罗白接过来问道。

  “糖蒜还有一些其他的小菜。”

  罗利民回答道：“既然今天做的不少，今天晚上咱们就吃这个了。”

  在陕省来说，糖蒜有着举足轻重的地位。

  而其他的小菜，罗白看了看，发现都是一些和羊肉可以搭配起来的。

  “这是您从张奶奶那儿买的吧。”

  虽然是疑问句但是罗白说出了一种肯定的语气。

  这个小菜的味道他一闻就知道是在张秀红出品的。

  “你的鼻子还是挺灵的。”

  罗利民说着话走到了厨房里，先是看了看罗白做的月牙饼。

  “这个饼做的不错。”

  虽然时候罗利民被称为厨房里的暴君，可是该夸奖的时候他也从不吝啬自己的话。

  走到羊肉的锅旁，他掀开了锅盖。

  一股浓郁的羊肉香味伴随着锅盖掀开的瞬间弥漫了整个厨房。

  罗利民把篦子拿了出来，拿着筷子轻轻插了羊肉一下。

  “可以了，把肉捞出来吧。”

  罗白听从他的指示刚刚把肉捞了出来，就听见自家老爷子的声音再次从自己耳后传来：“还有料包。”

  看着罗白把这两样东西捞了上来，罗利民接过他手中的勺子，把飘在汤上的酯化油也撇了出来。

  “你知道为什么陕省的水盆羊肉好吃吗？”

  听到罗利民的问话后，罗白摇了摇头。

  “最主要的一部分就是在这里面。”

  罗白顺着他指的方向看了过去，发现就是料包还有撇出来的酯化油。

  看到罗白注意到了之后，罗利民把油和料包重新下锅。

  然后把灶火开到最大，用大火熬煮这料包，让他的料香味融入油里。

  熬出料香味之后，他把料包重新捞了出来，把锅里剩下的残料捞干净之后，把油直接倒入了乘着料包的碗里。

  “你说我们现在还缺点什么？”

  处理完了之后，罗利民回头看着罗白。

  罗白知道这是罗利民在考验自己，他努力回想着之前吃过的水盆羊肉的味道，不确定的说道：“应该是花椒水吧。”

  “没错，就是花椒水。”

  罗利民洗了一把花椒之后，把它放到一个碗里，用之前熬好的清汤泡着它们。

  “这个椒麻味儿因人而异，现在这碗水盆羊肉就好了。”

  按照陕省那边的习俗，应该还有一个油泼辣子，罗白自然是不会做的。

  不过有罗利民老同志在这儿呢，他炸出来的辣椒油罗白不相信能比陕省的油泼辣子差。

  自从罗利民老同志来了以后，店里每个桌子上就有了一瓶老爷子亲手炸出来的辣椒油。

  罗白看了看自己和罗利民老同志一下午的成果，现在万事俱备，只等老李了。