张叔掀开上面的布，从面团上取出几个小剂子，边搓边憨厚地笑道:“怎么今日是你来买了，你爹娘出去做事了？”“没呢，今早我三姑不是送来两大筐的青梅，熟着呢，吃不完趁着天好，准备做点乌梅，还有梅子醋。起早在那里头忙活，没做饭，我听着声就出来买点。”阿夏看着张叔的动作，回着他的话。“做乌梅是得好一阵忙活，”张叔把搓圆的长面团给压扁，擀薄切小段，抹上糖酥，扔到油锅里。他候在油锅前，边拿长筷子翻面，边道:“今年青梅长得多，我和你婶子前些日子也忙。把那些青梅腌的腌，泡的泡，可算忙好了。”“忙过这段日子，也就清闲些了。”阿夏有一搭没一搭回话，原本油锅里放下去扁扁的糖糕，此时变得金黄，里头很鼓。外形跟油条有点类似，不过是被折断的油条，两头各朝一边，炸好后中间颜色深，不细看真就像块五花肉。刚出锅的糖糕很烫，要是掰开酥脆的外壳，里面是蜂窝似的白面心，很软，吃到嘴里泛甜，但阿夏最喜欢吃的是包着的糖酥，是用麦芽糖加红糖还有面粉炒的，黏黏糊糊，炸出来挨在糕点里，一圈的糖，吃着的时候可甜了。阿夏接过张叔给的糖糕，看他给油锅盖上盖，很慢地推着车往前，吆喝道“炸糖糕哎——”，等有人要买时，才会停下来炸起他的糖糕。她拿着糖糕走回家里，方父和方母把洗完的青梅装到大缸里，接过她给的糖糕，坐在矮凳上边吃边挑拣烂掉的。方母嚼了一口糖糕，咽下后道:“阿夏，今日家里给你看着，我们等会儿拿上这青梅去上你七婆家里走一趟，这没有灶还真做不了。”“成，”阿夏点点头，至于方母说的七婆就住在他们家后院边上，她家里年年收青梅做乌梅，每年一入夏，七婆那些个儿子儿媳就拎着篮子，走街串巷地叫卖乌梅。更多的是卖给药馆，也是笔不小的进账。所以她家有专门的火炕和烘灶，平日大家请她烘青梅时，都是用的灶，跟家里不太一样，这灶外头黄泥糊的，里头是竹子撑着，上头压着竹帘。烤的时候，灶眼中放松柴烧，青梅铺在竹帘子上，铺的要平整，等好后再盖一层，大火烧几个时辰。再转小火，得要有人从早盯到晚，第二日时，烤到干瘪发黑的，摸着没有水先拣出来，剩余的还得再烤，费时又费力。这样烤出来的乌梅有股烟熏火燎的味，但功效不错，去暑止咳，保存得好还能吃上不少年。所以每隔个一两年，方母就会请七婆帮忙烘上一炉。等吃完糖糕后，太公和方觉帮着他们把青梅都给搬到七婆家里，转眼留下阿夏一个人守在家里。她从柜子里取出猫食和狗食来，门边上有三只瓷碗，两只白，一只黄，她挨个盛了一点，冲屋子里喊了声，“开饭啦。”远远地就能听见从里头的长过道上传来汪呜喵喵的叫声，不多时，小圆子第一个跑来，嗖地跳过门槛，而汤圆只能踩在年糕背上，伸出爪子扒拉着门槛爬下来，凑到自己的小碗前埋头大吃。“哎呀别急别急。”阿夏拎起汤圆的脖子，把它放远点，不然叫那两只胖团子给挤扁了。她这日给花洒洒水，院子扫一扫，把屋子里的被褥全都拆出来晒在露台上，还洗了不少鞋子。总算让她熬到半下午，坐在院子里左等右等才把她爹给盼回来，方父舀起一勺水冲自己的手，抹了把脸。“你娘还在那里守着，我回来做点黄酒炖肉，给你补补身子，”方父属实是被热到了，他扇着风，还道:“你那个七婆哟，钱也不收，幸亏今日肉买得多。多做一些，拿过去给他们尝尝，等会儿请你韩爷爷也来吃点，你太公盼着他来唠嗑呢。”“那得煮不少，”阿夏附和道，一面跟着进去，看她爹把一大块五花肉从水盆里捞出来。黄酒炖肉好吃的关键其一是肉肥瘦都得有，全肥的话一口咬下爆油，全瘦的哪怕炖熟了吃着都觉得柴，塞牙。其二是黄酒得要好，镇上的黄酒是冬酿酒，顾名思义就是在冬日酿造的，夏做酒曲，到立冬酿酒，压榨再煎酒，能做这些的都是老手艺的师傅了，得他们看色尝味，才能糊泥封坛，等到来年再开坛。所以这样的黄酒色泽透亮，喝起来风味甘甜，直接当料酒或是在冬日拿温酒注子温些酒啜饮。但用来做黄酒炖肉也不错，砂锅里倒一半多的黄酒，倒入汆好的肉，放冰糖小火慢炖。煮出来的肉是甜的，又带着一股淡淡的酒味，软烂，要是吃到有带骨头的，咬到上头带的一点脆骨时，那肉最好吃。阿夏平日都是只吃肉，不喝酒，这酒味很浓，她喝完就得醉的早早躺到床上睡觉去。酒炖好的时候，阿夏的晚饭都吃完了，坐在那闻着屋子里的酒香气，方父给每个人都舀了一大碗，再把剩下的全都给端出去。阿夏搬把椅子坐在后院，手里捧着碗黄酒炖肉，方觉坐在她的边上，而亭子里，太公和韩爷爷小辍口酒，在那里聊着只有他们才懂的事情。太婆坐不住，端着碗从亭子又走到门边上，最后开了门出去七婆家里看看。从黄昏到灯火遍地也没有回来。作者有话说：黄酒和樱桃煎参考华夏风物app，乌梅参考百度。感谢在2022-07-28 22:01:18~2022-07-29 18:49:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~感谢投出地雷的小天使：春未绿、无牙 1个；感谢灌溉营养液的小天使：乖羔羔 11瓶；大萌萌、小吉 10瓶；viviananan 5瓶；草莓车厘子巧克力都要、咸鱼爱吃兔子 3瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！第51章 糯米肉圆等一竹箩乌梅等到转日晌午, 方父才抱着一罐乌梅进屋，他眼底还挂着青黑，面上却很高兴, “今年烘的乌梅好，个头大还发乌，煮酸梅汤指定不错。”只不过他觉得有些可惜的是，“现在这天都不热, 还不能煮。”要是今日煮出来，喝着还是温的, 总不如冰时来得爽口。阿夏点头附和, 从罐子里随意拿了个乌梅，圆滚滚, 烘烤后的乌梅肉有不少的褶皱, 烟香味很足。她试探着咬了一口, 酸的脸都皱起来, 生咽下去后, 赶紧呸呸两下。“你又不是没尝过，这酸得要掉牙, 还捡个尝尝，不酸你酸谁, ”方母坐在一旁笑话她, 而后捶打着自己的腰, “这看火的差事瞧着不累, 熬一宿是真受不了。我是真佩服七婆, 这银钱可不好赚。”“糊口生意有哪个是好赚钱的, 去歇会儿, 我把这罐乌梅给收好, 也去躺会儿。”方父哈欠连天，抱起罐子的手却很稳，跟阿夏示意后，两人一前一后走回到屋里。阿夏则在黄瓜苗中，找找有没有蹿得特别长的，蹲在藤架边左看右看。这些黄瓜比乳黄瓜还要小上一点，难得找到根长点的，她赶紧摘下来，走到前院拿水瓢子舀点水洗洗干净。咬上一大口，又脆又多汁，她嘴里叼着黄瓜，坐到石凳上，准备画些绣样，赶在端午前绣好，到了那时好带回去送外祖父外祖母。嘴里嚼着黄瓜，手上动作不停，黄瓜吃完后，绣样才画了一半，又回屋拿了罐杏脯出来，慢吞吞吃完两根后，一张绣样才画好。阿夏站起来走走，门外就传来咚咚的声音，还有隔壁喜婶的高调子，“小芹呐，在家没啊？”“喜婶，我娘楼上正睡着呢，”阿夏赶忙去打开门，笑吟吟地道:“昨日弄了一天一宿的乌梅，累得不成样子，晌午才回来。您找我娘做什么，到时我跟她说。”喜婶手里端着盆炸好的肉圆，长脸上带着和煦的笑意，“歇着呐，让他们歇歇，忙活这么久。我今日过来也没事，这不是我家那小子，昨日在书院考校得了甲上。”“那可真是喜事，我记得之前小五考的最好的还是乙上吧。”阿夏回想着，毕竟喜婶对小五的学业很上心，每次晚饭后从她家路过，都能听见小五的念书声，平日说话时十句里总得带一句她家儿子念书如何。“对对，”喜婶笑得合不拢嘴，把那装肉圆的盆子往阿夏手上送，“所以这次他说要吃炸肉圆，我可不就得顺着他的意。炸都炸了，我干脆多尝点，每家都分上一些，沾沾喜气。阿夏你可要趁热吃，碗就放那，等会儿我过来拿。我还得送对面秀水家里，婶先走了啊。”“那婶你慢点啊，盆我晚点洗了送来。”阿夏端着盆，迈过门槛，用脚关上门，低头瞅了眼这盆肉圆，有的特别大一个，有的显得很小巧。跟拳头差不多大小的，是糯米肉圆，很小巧的是纯肉馅的，里面加点粉搅打上劲后，从虎口挤出肉圆，下油锅炸制酥脆金黄。不过糯米肉圆可跟这个不一样，它下锅前得裹一层糯米外衣。用糯米粉加水揉出面团，扯出一团压扁包上肉馅，慢慢收口，放在手上修正一番。它更讲究点来说，不是炸出来，而是放到平铁锅上头，用油煎到外头的糯米发软发黏，一定要小火，不然里头肉馅熟了，外头糯米煎到发焦。阿夏还挺爱吃这口的，正热的时候，咬开酥黄的糯米皮，肉馅被小火煎的满口流汁，皮连着肉的那层糊满肉渗出来的油脂，最好吃。不过也着实很大一个，又吸油，吃一个尝尝就差不多了。糯米肉圆这还是得趁热吃，冷掉口感就偏酸，阿夏把这盆放到屋里去，去楼梯口叫她爹娘下来。方母理着头发下来，瞧了那肉圆，“也就小五考的好时，你这喜婶才会又出钱来又出力，平日省着呢。倒是让我们沾光了。”她从屋里换了个盘子来，将喜婶带来的盘子洗了，握在手里往外走，“你们先吃着，我去找喜婶说会儿话。”等方母说完话回来，饭都上桌了，方觉也正从外头走进门，最近书院考校，他都忙着在那里出题判卷，就今日回的早点。他将自己提的布袋子挂到墙上，边挂边道:“太公，爹，大伯这两日会过来一趟。”“你大伯说过来？”太公嘴里的酒还咽下，急匆匆地出声。他这个大儿子常年在海上漂泊，一年不着家的时候都有。本来老老两口该跟着他住的，毕竟是长子，不过大儿媳在别的乡有个铺子，生意忙得走不开，就算想把两老接过去，可屋小，人多更住不开。方父就和方母商量一番后，干脆把爹娘都接过住，享享福，如今也有十来年了。“晌午接到的信，”方觉喝了口汤，从袖子里掏出一封信放在桌上，他说:“大伯寄到书院的，算着路程，应当小满的时候到，这次大伯还带了阿阳出海，两人应当一道过来。”“阿阳也来？”阿夏出声询问，阿阳是比她才小一岁的堂弟，人鬼机灵，性子就跟小阿七差不多。“阿阳要来啊，哎呦，这信上写了什么，阿觉你快念给我们几个听听。”太婆饭也不吃饭了 ，催促着方觉念信。他在这么多双眼睛注视下，把信上的内容说了一遍，无非就是些家常问候，再说自己何日会到。“那我得把后院那两间屋给收拾出来，等会儿大哥他们来了好住，”方母嚼着饭，已经盘算开了。“这两日我去备点菜，好好跟大哥喝一杯，”方父这么说，实则在想他哥这趟过来，估计还是来给他爹娘的孝敬钱。不管大家如何想，该忙活的忙活了一两日，总算到了小满。镇上到了小满除有动三车的习俗外，所谓三车，一是水车，二是丝车，三则为油车。水车为抢水，丝车则是谢蚕神，到了这时今年大部分人家的春蚕都养得差不多，能出丝了，拿去换银钱，蚕丝丰收，自然得要谢蚕神。油车是那一大片的油菜熟了，黄艳艳的，正是榨油的好时节，明月坊还好，要是从油坊巷那里走过，满车堆叠的油菜和远远就能闻见的油香。除此之外还有食苦，所以一大早天凉快时，巷子里已经有人提着篮子回来，青绿的苦菜垂下来，蒲公英的叶堆在旁边。每年一到小满时，山后的野草都渐渐枯死，而苦菜却一长一大片，所以古人说小满三候为:一候，苦菜秀;二候，靡草死;三候，麦秋至。以至于大家清早就上山去采摘，不过阿夏实在不喜欢吃这口味道，远远见着都能想到那口感。她站门边上候人时，路过的大娘还非要塞她一把，推脱不了只能收下。放到灶台再出来，就听见方父带笑的声音，“大哥，赶紧和阿阳进屋歇会儿。”阿夏知道是她大伯和堂弟到了，赶紧踏出门去，第一眼就瞧到了大伯那黝黑的脸，常年在海上风吹日晒，他比去年来时又黑了些，瘦倒是不瘦，毕竟打捞渔网上船，都有劲壮实着。阿阳也比去年要高了不少，脊背单薄却挺秀，要是不傻笑整个人看上去还是俊朗的。“阿夏！”“哎，阿阳，大伯。”阿阳冲上来很亲热地喊着，虽然他比阿夏小一岁，但从小到大就没喊过姐，一直觉得他应当是兄长。“你这小子，叫姐，”大伯在后头说了句，又笑眯眯地道:“阿夏，快进来，这次大伯来经过旁边的小镇，买了些荔枝给你们尝尝，紧赶慢赶就怕它坏了。”“放了冰拿来的，可金贵了，我多吃一个，我爹都拿竹条拍我的手。”阿阳撇撇嘴，这荔枝他爹看得可牢了，不过三四十来个就得要半两多的银子，属实是金贵。“那等会儿你多吃一些，不够我也让给你吃”阿夏自认为对比她小的还是挺好的，很豪气地说着。两人一同迈进门槛，阿阳摇头，“我尝过味就成了。阿夏你不知道，这次我跟船去了平谷，那里人讲的话我一点都听不懂，但是他们种了好多好多的棉花，每家都在纺布。那些布染成好多色，就挂在绳子上，风一飘可好看了。我见着就觉得好，用跟船的月钱给你们都买了几匹，等会儿给你瞧瞧。”